เทคนิคการยำถั่วพลูให้อร่อยและสีสวยงาม

ยำถั่วพลู/ ใส่เท่าที่มี

ยำถั่วพลู เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก มีวิตามินสูง ถั่วพลูเองก็เป็นผักที่มีโปรตินสูง อุดมด้วยวิตามิน การส่งเสริมให้ลูกหลานกินผักเป็นสิ่งที่ดีมาก ถ้าเราไม่ฝึกให้เด็กทานผักตั้งแต่ยังเล็กๆ โตขึ้นก็มักจะมีนิสัยเขี่ยผักทิ้งได้ง่าย คือไม่ชอบกินผักนั่นเอง วันนี้มีเมนู ยำถ่วพลู อาหารจานผักที่น่าทาน และอร่อยด้วย จากร้านอาหารครัวระเบียงปาย พร้อมเทคนิคการทำยำถั่วพลุให้ดูน่ารับประทานระดับภัตตาคาร ซึ่งให้เคล็ดลับการทำยำถั่วพลูโดยเชฟสุรินทร์ เชฟตัวจริงเสียงจริง จากภัตตาคารครัวระเบียงปาย

ส่วนประกอบ ยำถั่วพลู
ถั่วพลู 1 ขีด , กุ้งสด 1 ขีด , หมูสับ 1/2 ขีด , มะม่วงดิบซอย 1 ลูก , หอมแดง 3 หัว พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , กะทิ 1/2 ถ้วยตวง , น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา , มะพร้าวคั่ว 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ ยำถั่วพลู 
1 ลวกหมูและกุ้งให้สุก  สะเด็ดน้ำ พักไว้
2 หั่นถั่วพลูก่อน แล้วนำไปลวกด้วยน้ำร้อน ให้ลวกถั่วพลูแค่พอสุก สะเด็ดน้ำ พักไว้
3 ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันในกะละมังสำหรับยำ  เข้ากันดีแล้วค่อยใส่มะพร้าวคั่วทีหลัง
4 เวลาเสริปค่อยราดด้วยน้ำกะทิ โรยหน้าด้วยถั่วทอดและกุ้งแห้งทอด

เทคนิคการทำ ยำถั่วพลู 

1 ลวกหมูและกุ้งให้สุก นำไปผ่านน้ำเย็นก่อน เพื่อให้เนื้อคายความร้อนให้หมด เวลานำไปยำ ผักจะไม่ดำ
2 ลวกถั่วพลูด้วยน้ำเดือดจัดพอสีเปลี่ยนเล็กน้อย แล้วรีบนำแช่น้ำเย็น(น้ำใส่น้ำแข็ง) เพื่อรักษาสีเขียวของถั่วพลูไว้  หากไม่ลวกก่อน ยางของถั่วพลูจะทำให้ผักสีคล้ำดำ  มีกลิ่นและรสชาติไม่น่าทานสู้ลวกก่อนไม่ได้

ข้อมูลโดย

ก้าวหน้าดอทคอม

www.9nha.com

-  ก้าวหน้าดอทคอม  ข้อมูลสถานที่เที่ยว ที่พักราคาประหยัด ร้านอาหารอร่อย ราคาไม่แพง  

· กรีนพาวเวอร์  สร้างพลังงานใช้เองด้วย โซล่าเซล กังหันลมผลิตไฟฟ้า 

· Gide Thailand  บล็อกแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย 

· Pai Cooker   แนะนำสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำอาหารโดยเชฟใหญ่

· คนไทยหัวใจสีเขียว  ชวนคนไทยมาพึ่งพาตนเองเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน

· ดูข้อมูลอัพเดทในแวดวงศ์เครือข่ายกิจกรรมของเรา 

ขอบคุณข้อมูลจาก  ครัวระเบียงปาย

สนใจไปทานอาหารฝีมือเชฟสุรินทร์ เชฟคนเก่งแห่งภัตตาคาร ครัวระเบียงปาย ติดต่อได้ที่

โทรศัพท์ 08-7173-7090 และ 0-5369-9774  เปิดบริการทุกวัน 09.00-22.00 น.
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ