ตุ๋นสามเซียนน้ำแดง อาหารอร่อยขึ้นเหลา

ตุ๋นสามเซียนน้ำแดง/จากเน็ต

วันนี้เชฟสุรินทร์สอนทำ ตุ๋นสามเซียนน้ำแดง  เป็นอาหารขึ้นเหลาหรือภัตตาคาร ดังนั้นจึงน่ารับประทานและอร่อยแน่ๆ วันนี้เอาใจพ่อครัวและแม่บ้านมือใหม่ เพราะวิธีทำอาหารไม่ยาก แต่ก็อาจจะมีขั้นตอนเล็กน้อยสมเป็นอาหารระดับภัตตาคาร เหมาะสำหรับทำกินในครอบครัว เปลี่ยนบรรยากาศจากเมนูเดิมๆ  มาดูวิธีทำ ตุ๋นสามเซียนน้ำแดง  กันครับ ไม่ยากเลย

ส่วนประกอบและวิธีทำตุ๋นสามเซียนน้ำแดง 
1 กระเพาะปลา 20 กรัม นำไปตุ๋นหรือลวกน้ำร้อนให้พองตัวก่อน กระเพาะปลาพองตัวและนิ่มดีแล้ว ให้ยกขึ้นพักไว้ (น้ำต้มหรือลวกให้ใส่ขิงทุบ 1 หัว ลงไปด้วย)

2 เนื้ออกไก่ต้มแล้วฉีก 2 ช้อนโต๊ะ ,  เอ็นหมูตุ๋น 1 ขีด

3 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะลผัดให้หอมก่อน เติมน้ำซุป 2 ถ้วยปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยป่น 1 ช้อนชา , ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันงา 1 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ   น้ำในกะทะร้อนได้ที่ดีแล้วค่อยๆหยอดน้ำแป้งมันและคนไปเรื่อยๆ (แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะละลายน้ำ)ชิมรสปรับตามชอบเน้นรสมัน ใส่เอ็นหมูตุ๋น , เนื้อไก่ และเห็ดหอมสดผ่าครึ่ง 5 ดอก ลงไป  ใส่ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา เพื่อแต่งสี ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น

เทคนิคการทำตุ๋นสามเซียนน้ำแดง 
ในการเติมน้ำแป้งมันลงไปในอาหาร(กะทะ) ต้องให้น้ำในกะทะร้อนได้ที่ก่อน ถ้าความร้อนไม่พอน้ำแป้งมันจะเป็นฝ้าและไม่รัดตัว

ข้อมูลโดย

ก้าวหน้าดอทคอม

www.9nha.com

- ก้าวหน้าดอทคอม  ข้อมูลสถานที่เที่ยว ที่พักราคาประหยัด ร้านอาหารอร่อย ราคาไม่แพง  

· กรีนพาวเวอร์  สร้างพลังงานใช้เองด้วย โซล่าเซล กังหันลมผลิตไฟฟ้า 

· Gide Thailand  บล็อกแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย 

· Pai Cooker   แนะนำสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำอาหารโดยเชฟใหญ่

· คนไทยหัวใจสีเขียว  ชวนคนไทยมาพึ่งพาตนเองเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน

· ดูข้อมูลอัพเดทในแวดวงศ์เครือข่ายกิจกรรมของเรา

ขอบคุณข้อมูลจาก  ครัวระเบียงปาย

สนใจไปทานอาหารฝีมือเชฟสุรินทร์ เชฟคนเก่งแห่งภัตตาคาร ครัวระเบียงปาย ติดต่อได้ที่

โทรศัพท์ 08-7173-7090 และ 0-5369-9774  เปิดบริการทุกวัน 09.00-22.00 น.
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ