 |
| หนังไก่ทอดสูตรฮ่องเต้ |
ส่วนประกอบและวิธีทำ หนังไก่ทอดฮ่องเต้
1 หนังไก่ 1 กิโลกรัม ล้างทำความสะอาด ซับน้ำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ก่อน
2 รากผักชี 5 ราก , กระเทียม 5 กลีบ , พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ บดหรือโขลกให้เข้ากัน ตักใส่กะละมัง เติมกะทิ 1/2 ถ้วยตวง และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน เติมผงแป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมเข้ากันดีแล้ว เอาหนังไก่ที่เตรียมไว้ลงหมักประมาณ 12 นาที นำไปตากแดดให้หนังไก่แห้ง
3 หนังไก่แห้งดีแล้วนำไปทอดพอกรอบเหลือง กินคู่กับใบมะกรูดทอดกรอบและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
 |
| หนังไก่ทอด |
หนังไก่จะเหนียวถ้าเราหมักแล้วนำไปทอดเลย เครื่องปรุงจะไม่ค่อยซึมเข้าไปในเนื้อของหนังไก่ ต้องนำไปตากแดดให้แห้งหรืออบก่อน เพื่อให้รสชาติของเครื่องปรุงซึมเข้าไปในหนังไก่ เวลานำไปทอดกินแล้วจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของส่วนผสมที่หมักลงไป
การทำหนังไก่ทอดสูตรนี้ไม่ยากเลย เคล็ดลับก็ง่ายนิดเดียวแค่หมักเสร็จแล้วพาไปตากแดดหรืออบให้หนังไก่แห้งก่อนก่อนนำไปทอดเท่านั้นเอง ลองไปทำทานกันดูนะครับ
ข้อมูลโดย
ก้าวหน้าดอทคอม
สนใจไปทานอาหารฝีมือเชฟสุรินทร์
เชฟคนเก่งแห่งภัตตาคาร ครัวระเบียงปาย ติดต่อได้ที่
โทรศัพท์ 08-7173-7090
และ 0-5369-9774 เปิดบริการทุกวัน 09.00-22.00 น.
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น