น้ำพริกปลาทับทิม กับการทำน้ำพริกใส่เนื้อปลา อร่อยๆ ทำกินง่ายๆ

น้ำพริกปลาทับทิม

วันนี้มาเปลี่ยนบรรยากาศมาทำน้ำพริกรับประทานกันบ้างดีกว่า เป็นน้ำพริกปลา อ๊ะ ไม่ต้อง งง ครับ เป็นน้ำพริกจริงๆ แต่ใส่เนื้อปลาลงไปด้วย เป็นอีก 1 เมนูที่ทำกินง่ายๆ ที่ร้านอาหารครัวระเบียงปาย โดยเชฟสุรินทร์แนะนำมาให้ทำ ซึ่งการทำเมนูน้ำพริกปลานี้ จะใช้เนื้อปลาทับทิมหรือปลาช่อนก็ได้ ลองไปดูวิธีทำกันดีกว่าครับ

ส่วนประกอบและวิธีทำ น้ำพริกปลาทับทิม/ปลาช่อน
1 ปลาทับทิมหรือปลาช่อน 1 ตัว ขนาดประมาณ 1/2 กิโลกรัม ลวกให้สุกก่อน แกะเอาแต่เนื้อ  พักไว้ก่อน

2 เตรียม พริกชี้ฟ้าเขียวแดงเผาไฟ 1/2 ถ้วยตวง , พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ , หอมแดงเผาไฟ 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมเผาไฟ 1 ช้อนโต๊ะ , กะปิเผาไฟ 1/2 ช้อนโต๊ะ , รากผักชีหั่น 5 ราก , น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

3 เครื่องปรุงที่เผาไฟให้คัดส่วนที่ดำไหม้ไฟออก แล้วนำไปตำรวมกันกับพริกขี้หนู รากผักชี  ตำจนละเอียดดีแล้วใส่เนื้อปลาลงไปตำผสมกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว กินคู่กับผักสดหรือผักลวก

เทคนิคการทำ น้ำพริกปลาทับทิม/ปลาช่อน
เนื้อปลาต้องทำให้สุกก่อน ถ้าไม่ลวก จะต้ม ย่าง อบ หรือนึ่งให้สุกก็ได้

ข้อมูลโดย

ก้าวหน้าดอทคอม

www.9nha.com

·       กรีนเฮาส์ รับสร้างบ้าน ด้วยช่างอาชีพ ราคาไม่แพง งบไม่บาน  งานเสร็จเร็ว ใช้วัสดุมาตรฐาน 

·        กรีนพาวเวอร์  สร้างพลังงานใช้เองด้วยโซล่าเซล กังหันลมผลิตไฟฟ้า 

·        Gide Thailand  บล็อกแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย 

·        Pai Cooker   แนะนำสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำอาหารโดยเชฟใหญ่

·        คนไทยหัวใจสีเขียว  ชวนคนไทยมาพึ่งพาตนเองเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน

·        ก้าวหน้าดอทคอม  ข้อมูลสถานที่เที่ยว ที่พักราคาประหยัด ร้านอาหารอร่อย ราคาไม่แพง 

·        ดูข้อมูลอัพเดทในแวดวงศ์เครือข่ายกิจกรรมของเรา

ขอบคุณข้อมูลจาก  ครัวระเบียงปาย

สนใจไปทานอาหารฝีมือเชฟสุรินทร์ เชฟคนเก่งแห่งภัตตาคาร ครัวระเบียงปาย ติดต่อได้ที่

โทรศัพท์ 08-7173-7090 และ 0-5369-9774  เปิดบริการทุกวัน 09.00-22.00 น.
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ