สคริปกูเกิล

วันอาทิตย์ที่ 17 มิถุนายน พ.ศ. 2555

หมูทอดขมิ้น อาหารทำง่าย อร่อยๆ จากครัวระเบียงปาย

หมูทอดขมิ้น
วันนี้เชฟสุรินทร์ยังคงแนะนำการทำอาหารด้วยเมนูง่ายๆ ให้แม่บ้านและพ่อครัวมือใหม่ได้ทำกินกันไม่ยากนัก ด้วยอาหารทอดง่ายๆ แต่รับประกันว่าอร่อยแน่ๆ ด้วยการทำ หมูทอดขมิ้น อีกหนึ่งเมนูอาหารอร่อยของครัวระเบียงปาย มาดูวิธีทำหมูทอดขมิ้นสูตรครัวระเบียงปายกันครับ

ส่วนประกอบและวิธีทำ หมูทอดขมิ้น
1 ขมิ้น 1 แง่งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียม 10 กลีบ ,  เกลือป่น 1 ช้อนชา , พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา  ทุกอย่างตำรวมกัน
2 เนื้อหมู 2 ขีด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใช้สันมีดทุบเบาๆพอเนื้อแตก นำไปหมักกับส่วนผสมที่ตำไว้ในข้อ1 ประมาณ 30 นาที
3 ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงกะทะตั้งไฟร้อนก่อน ใส่หมูลงทอดหรี่ไฟใช้ไฟกลาง พวกเครื่องปรุงที่ตำไว้จะสุกก่อนให้ใช้ตะแกรงตักช้อนขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนหมูทอดต่อไปจนสุกแล้วค่อยตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยกากเครื่องปรุงที่ตักขึ้นมาและใบมะกรูดทอด เวลาเสริฟกินคู่กับซอสพริกและน้ำจิ้มสามรส

 เทคนิคการทำ หมูทอดขมิ้น
1 เนื้อหมูให้ใช้สันมีดทุบเบาๆพอแตกเพื่อให้เครื่องขมิ้นที่ตำซึมเข้าไปข้างในเนื้อได้ แต่อย่าทุบแรงมากเพราะเวลานำเนื้อหมูไปทอดเนื้อทอดจะแห้งไม่อร่อย หรือจะใช้วิธีเอาช้อนส้อมแทงเนื้อพอทะลุก็ได้

ข้อมูลโดย
ก้าวหน้าดอทคอม


ขอบคุณข้อมูลจาก  ครัวระเบียงปาย
สนใจไปทานอาหารฝีมือเชฟสุรินทร์ เชฟคนเก่งแห่งภัตตาคาร ครัวระเบียงปาย ติดต่อได้ที่
โทรศัพท์ 08-7173-7090 และ 0-5369-9774  เปิดบริการทุกวัน 09.00-22.00 น.
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ
แสดงความคิดเห็น