สคริปกูเกิล

วันอังคารที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

แกงส้มกระดูกอ่อนหมูใส่ผักบุ้ง เคล็ดลับแกงให้น้ำใสผักไม่คล้ำดำ

แกงส้มกระดูกอ่อนใส่ผักบุ้ง
กระดูกอ่อนหมูเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก อุดมด้วยแคลเซียม บำรุงกระดูกและฟันได้เป็นอย่างดี กระดูกอ่อนเอามาทำอาหารได้อร่อยหลายอย่าง วันนี้จะลองนำมาทำแกงส้มรับประทานดู  ข้อเสียของกระดูกเวลามาทำอาหารประเภทน้ำๆ คือจะทำให้น้ำแกงขุ่นข้นและคล้ำ สาเหตุเพราะในกระดูกมีเลือดปนอยู่ค่อนข้างมาก  เวลาเราเอามาแกงหรือต้ม น้ำเลือดในกระดูกจะละลายออกมาทำให้น้ำแกงของเราไม่น่ากิน วันนี้มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะมาทำให้น้ำแกงของเราใสน่ากิน ไม่ยากเลย ไปดูกันครับกับวิธีทำ แกงส้มกระดูกอ่อน

วันอาทิตย์ที่ 29 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

ยำกุนเชียงตะไคร้ เคล็ดลับอบกุนเชียงไม่ให้แข็งกระด้าง

ยำกุนเชียงตะไคร้
ได้ซื้อกุนเชียงปลากรายมาจากศูนย์จำหน่ายสินค้าโอท็อป ในปั๊มน้ำมันปตท. เปิดใหม่  บริเวณตำบลคันธุลี รอยต่อระหว่างอำเภอท่าชนะและละแม เส้นทางขาล่องใต้ เป็นกุนเชียงจากขอนแก่น ซึ่งผมค่อนข้างชื่นชอบรับประทานกุนเชียงเป็นพิเศษอยู่แล้ว โดยเฉพาะกุนเชียงเกรดเอจากอำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น กินแล้วอร่อยมากๆ  แต่ปัญหาใหญ่ของกุนเชียงคือ คนที่ทอดไปเป็น กุนเชียงจะแข็งกระด้างและไหม้ไม่น่ากินเอาเสียเลย ไม่ว่าจะใช้ไฟอ่อน ทอดแป๊บเดียว ยังไงมันก็แข็งกระด้าง ผมเองก็เพิ่งทอดกุนเชียงให้น่ากินเป้นเมื่อไม่นานมานี้เอง โดยได้รับการสอนเคล็ดลับการทอดกุนเชียงให้น่ากินจากเชฟสุรินทร์ ครูที่สอนให้ผมทำอาหารจากคนที่ฝีมือไม่เอาไหนเลย พัฒนาจนสามารถทำให้เพื่อนกินได้ อยากรู้แล้วใช่ไหมละว่า เราจะทำกุนเชียงอย่างไรให้กิน วันนี้เอากุนเชียงไปยำใส่ตะไคร้เยอะๆ เพิ่มคุณค่าทางสมุนไพรรับประทานกันให้อร่อยแซ่บกันดีกว่า

วันจันทร์ที่ 9 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

ปูอัดนึ่ง ติ่มซำกินกับกาแฟตอนเช้า ทำเองง่ายนิดเดียว

ปูอัดนึ่ง ติ่มซำทำกินเองง่ายๆ
เชื่อว่าวิถีชีวิตของคนเมืองเดี๋ยวนี้มีจำนวนไม่น้อยที่รับประทานอาหารเช้าด้วยกาแฟเพียงแก้วเดียว  อาจจะเพราะความเร่งรีบ ตื่นสาย หรืออะไรก็แล้วแต่ การกินอาหารเช้าเพียงกาแฟถ้วยเดียวไม่ใช่จะเป็นผลดีนักต่อสุขภาพ  ไม่ว่าจะเป็นแพทย์ประเทศไหนก็ล้วนแนะนำให้เราต้องทานอาหารเช้าเป็นมื้อหนักๆ เข้าไว้ก่อน เพื่อให้สมองมีแรงไปสู้กับความเหน็ดเหนื่อยเคร่งเครียดตลอดทั้งวัน แต่ถ้าเราเลี่ยงไม่ได้ การกินกาแฟก็หากมีอาหารหนักๆ ท้องเสริมเข้าไปอีกหน่อยก็จะดีไม่น้อย วันนี้มีวิธีทำติ่มซำเมนู ปูอัดนึ่ง ซึ่งทำกินเองได้ไม่ยาก มีโอกาสก็ลองทำดูนะครับ รับรองว่าอร่อย

วันเสาร์ที่ 7 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

มาม่าทรงเครื่อง เคล็ดลับง่ายๆ ปรุงมาม่าให้อร่อยขึ้น

มาม่าทรงเครื่องอร่อยแบบเบาๆ
วันนี้จะขอนำเสนอเมนูอาหารญี่ปุ่น เอ้ยไม่ใช่ มาม่าอาหารแก้เบื่อ ที่ไม่ได้กินนานๆ แล้วอดคิดถึงไม่ได้  แต่ถ้ากินแต่มาม่าต้ม มันก็ไม่หายอยาก และหากกินแต่มาม่าบ่อยๆ มีหวังเป็นโรคขาดสารอาหาร เรามาปรับสูตร ทำเมนูมาม่าอร่อยๆ กินกันดีกว่า วันนี้ไม่ยากหรอกครับ ไปดูกัน

หมูผัดกะปิ เคล็ดลับผัดหมูให้นุ่ม หอมน่ากิน

หมูผัดกะปิ
หมูผัดกะปิ  เป็นอาหารพื้นถิ่นภาคใต้ อร่อยและทำกินไม่ยาก หัวใจสำคัญของเมนูนี้คือต้องเลือกเนื้อหมูวัยอ่อนที่มีไขมันปนอยู่ จะได้เนื้อหมูที่นุ่มเคี้ยวละมุนปาก และให้เลือกกะปิเกรดดีๆ หน่อยจะได้กลิ่นหอมที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น บวกกับเติมรสชาติของพริกขี้หนูให้จัดจ้านอีกนิด กินกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองข้าวจานเดียวไม่พอแน่ๆ  ฮั่นแน่ ชักเริ่มหิวแล้วใช่ไหม  งั้นเข้าครัวไปเปิดตู้เย็นหยิบเนื้อหมูออกมาได้เลยครับ

วันพุธที่ 4 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

พิซซ่าขนมปัง อาหารหรูทำกินเองก็ได้ ง่ายนิดเดียว

ทำพิซซ่า ง่ายๆ กินเอง
เชื่อว่าหลายคนต้องชอบรับประทานพิซซ่าเหมือนผมแน่ๆ เลย  ผมจำได้ว่าเคยไปรับประทานพิซซ่าแบบออริจินัลทำให้กินโดยเชฟชาวอินเดียแต่ทำเมนูพิซซ่าสไตล์อิตาลี่แท้ ที่อ่าวนาง จังหวัดกระบี่ เนื้อแป้งนุ่มมากๆ  ตั้งแต่นั้นมาเลยอดใจไม่แวะทานพิซซ่าเมื่อมีโอกาสไม่ค่อยได้ แต่ก็ยังไม่มีร้านไหนที่ทำแป้งพิซซ่าได้ละมุนลิ้นเวลารับประทานเหมือนร้านที่ว่านี้เลย วันนี้ก็นึกอยากทานพิซซ่า เลยครึมอกครึ้มใจเข้าเซเว่น แต่เปล่าครับ ไม่ได้ซื้อพิซซ่าในเซเว่นมากินหรอก เพราะอยากได้เนื้อแป้งพิซซ่าที่นุ่มละมุนลิ้น เลยซื้อขนมปังเนื้อนุ่มมาลองทำพิซซ่ากินเองดู  ง่ายกว่าที่คิดเยอะครับ แต่อร่อยขนาดไหน มาตามผมไปทำกินด้วยกันแล้วลองวิจารณ์ดูครับ

วันอาทิตย์ที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

น้ำตะไคร้ เครื่องดื่มบำรุงสายตา กระดูกและฟัน แก้ท้องอืดเฟ้อได้ดีมาก

ตะไคร้ เป็นพืชสวนครัวที่ปลูกง่ายมากๆ  สามารถปลูกได้ทั้งลงดินและในกระถาง ไม่ค่อยมีโรคและแมลงรบกวน เป็นพืชประจำครัวที่นำไปทำเป็นอาหารได้หลากหลาย มีสรรพคุณทางสมุนไพรสูงมาก โดยเฉพาะมีฤทธิ์ทางยาที่สามารถบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด ได้เป็นอย่างดี สามารถช่วยขับปัสสาวะและเหงื่อได้ด้วย จึงมีผลช่วยลดสารพิษตกค้างที่มีอยู่ในร่างกายออกไปได้ จึงสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้เป็นอย่างดี  นอกจากนั้นในตะไค้ยังมีวิตามินเอทีเป็นสารช่วยบำรุงสายตา และมีแคลเซียมกับฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ในการนำไปปรุงเป็นอาหารยังช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น เห็นประโยชน์อย่างนี้แล้ว  ก็น่าจะปลูกตะไคร้ไว้เป็นพืชสามัญประจำบ้านไว้ซักหน่อยนะครับ

วันพฤหัสบดีที่ 21 เมษายน พ.ศ. 2559

หมูทอดกรอบราดซอสกระเพรา เคล็ดลับทอดหมูให้ฟูกรอบน่ากิน

หมูทอดกรอบ ราดซอสกระเพรา
ผมเป็นคนชอบกินหมูทอด  จึงไม่แปลกที่ชอบแสวงหาเมนูหมูทอดอร่อยๆ มากิน  เชฟสุรินทร์เคยสอนเคล็ดลับการทำหมูกรอบและผมก็เขียนลงในบล็อกนี้มานานแล้ว  ผมเองก็ไม่ค่อยได้ทำเมนูหมูกรอบกินซักเท่าไรนัก  ทั้งๆมันอร่อย  แต่กว่าจะได้กิน  ต้องเตรียมงานกันข้ามวัน  จึงมักไม่ค่อยทันใจวัยรุ่นใจร้อน แต่ช่วงนี้นึกอยากกินหมูกรอบเอามาทำอาหารแซ่บๆ  ไม่ไดดทำหมูกรอบเองหรอกครับ ซื้อขาหมูเยอรมันในห้างบิ๊กซีมา  อร่อยแก้ขัดได้ย่างดี ถ้าเอามาจิ้มน้ำจิ้มธรรมดาๆ  ก็เสียรสชาติของขาหมูไปเปล่าๆ  วันนี้ลองผัดซอสกระเพราง่ายๆ ราดบนขาหมูเยอรมัน ดูแล้วน่ารับประทานมากๆ ครับ ไปดูวิธีทำกัน

วันพุธที่ 20 เมษายน พ.ศ. 2559

ข้าวผัดกุนเชียง อาหารอร่อย ทำกินง่ายๆ

ข้าวผัดกุนเชียง
นับจนถึงเมนูการทำอาหารวันนี้  ผมเขียนเคล็ดลับการทำอาหารไปร่วม 781 เมนูแล้ว  มากอย่างไม่น่าเชื่อว่าสามารถเขียนมาได้ ซึ่งแน่นอน ว่าบางเมนูคงจะซ้ำกันบ้าง  แต่อาจจะเปลี่ยนรูปแบบการทำที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ต้องกราบคาราวะเชฟสุรินทร์ ครูผู้สอนผมฝึกทำอาหารมาอย่างยาวนาน สำหรับเมนูอาหารแนะนำให้ทำในวันนี้ ชื่อว่า  ข้าวผัดกุนเชียง  เป็นอาหารทำกินง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย น่ารับประทาน รับรองได้ว่า แม้แต่คนที่ไม่เคยเข้าครัวเลย ก็สามารถทำกินได้ไม่ยาก

วันเสาร์ที่ 16 เมษายน พ.ศ. 2559

ข้าวผัดน้ำพริกนรก เคล็ดลับการทำข้าวผัดให้น่ารับประทาน

ข้าวผัดน้ำพริกนรก
กลางเดือนเมษายน ช่วงวันสงกรานต์ ปี พ.ศ. 2559 อากาศร้อนเรียกว่าถ้าไปเดินกลางแจ้งหัวแทบแตกเอาง่ายๆ ปี ถึงขั้นมีคนขอเบอร์พระอาทิตย์ เพื่อขอให้ช่วยลดความร้อนแรง หรือแม้แต่นางสงกรานต์ ก็มีคนมาบอกว่าปีนี้เป็นลูกสาวพระอาทิตย์ .... ทั้งร้อนแดด ทั้งหิว ไม่มีอะไรดีกว่าหลบเข้าครัวไปหาอะไรกิน  เปิดหม้อขาว มีข้าวเต็มหม้อ  แต่กับข้าวนี่ซิมีปัญหา  เพราะช่วงนี้เป็นวันรวมญาติ ที่บ้านเลยพากันไปตระเวณกินตามร้านอาหาร ไปร้านโน่นบ้าง ร้านนี้บ้าง  เปลี่ยนกันไป ผมเพิ่งขึ้นจากเรือมา ก็เลยไปไม่ทันเขาครับ เหลือบซ้ายและขา ไม่เห็นมีอะไร  เอาละวะ เปิดตู้เย็น โชคดีที่มีไข่แช่อยู่เต็มตู้ กับกุ้งสดอีก 1 ถ้วยใหญ่ๆ  จะกินไข่ต้มกับข้าวสวยมันก็ฝืดคอเสียนี่กระไร  เอาละ  ไหนๆ อากาศมันก็โคตรร้อนอยู่แล้ว  ทำข้าวผัดน้ำพริกนรกกินให้มันร้อนสุดๆ ไปเลย แต่ปรากฎว่ามันอร่อยเสียจนลืมอากาศร้อนไปเลยครับ อิอิอิ