สคริปกูเกิล

วันพุธที่ 18 ตุลาคม พ.ศ. 2560

ไข่อบ ไข่เจียวแบบไม่ใช้น้ำมัน อร่อยกว่าที่คิด

ไข่เจียว เป็นอาหารพื้นฐานที่ทานเมื่อไรก็อร่อย แต่ยุคกระแสสุขภาพมาแรง ถ้าเลี่ยงน้ำมันได้บ้างก็หาทางเลี่ยงซักนิดก็คงดีไม่น้อย  แต่ความเชื่อส่วนตัวผม ถ้าเรายังอยู่ในวัยเจริญเติบโตหรือวัยทำงานที่ใช้พลังงานมาก  การกินไข่ทุกวันหรือกินไข่มากกว่าวันละ 1 ฟองในบางครั้ง ไม่ใช่ปัญหาสุขภาพที่ต้องซีเรียสแบบคอขาดบาดตาย วันนี้มีวิธีทำไข่เจียวอบหรือไข่เจียวแบบไม่ต้องใช้น้ำมันทำง่ายใครๆ ก็ทำกินเองได้อร่อยแน่ๆ ลองไปดูวิธีทำกันครับ

วันอาทิตย์ที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2560

ข้าวผัดน้ำพริกเผาระกำ เคล็ดลับทำอาหารให้อร่อยน่ากิน

ทำข้าวผัดน้ำพริกเผาใส่ระกำ
เชื่อว่าหลายท่านเคยรับประทานข้าวผัดน้ำพริกเผากันมาแล้ว เมนูนี้ถ้าทำเป็นจะหอมอร่อยน่ากินมาก ผมเสริมความเอร็ดอร่อยของข้าวผัดน้ำพริกเผาโดยการเติมระกำเพิ่มรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดเข้าไปตัดความหวานของน้ำพริกเผา ทำให้เมนูนี้อร่อยน่ากินมากๆ แต่อย่าถือสากับภาพอาหารผมเลย ก็ผมไม่ได้ทำให้ใครกิน ทำกินเองนี่ครับเลยตัดการประดิษฐ์ประดอยให้สวยงามออกไป แต่ก็ยังใช้เคล็ดวิชาที่อาจารย์สุรินทร์เชฟคนเก่งสอนผมมานำมาใช้เต็มสูตรเลย อยากรู้ว่าจะน่าทานขนาดไหนต้องลองไปทำกินดูครับ

วันเสาร์ที่ 7 ตุลาคม พ.ศ. 2560

ผัดซีอิ้ว ทำกินเองก็อร่อย ไม่ยากอย่างที่คิด

ผัดซีอิ้ว เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ผมชอบรับประทานมาก ปกติก็ชอบสั่งกินที่ร้านมากกว่าทำเอง  ง่ายและสะดวกดี แต่ช่วงระยะหลังๆ มานี้ อายุมากขึ้น รู้สึกได้ว่าร่างกายไม่ได้ทนสมบุกสมบันมากเหมือนเมื่อก่อน  การเติมสารเคมีอันตรายผ่านอาหารที่กินเข้าไปในร่างกายบ่อยๆ ไม่ใช่เรื่องที่ดีนัก เลยพยายามเลี่ยงๆ ไม่ค่อยเข้าร้านอาหารถี่เหมือนเมื่อก่อน อาหารทำเองพวกผักก็ปลูกกินกันเองปลอดสารเคมีแน่นอน ผงชูรสก็เลี่ยงไม่ใช้เลย วันนี้อยากกินผัดซีอิ้ว เอาสูตรตามสะดวกที่มี ไปซื้อเส้นหมี่เหลืองกับเส้นปลามาจากในตลาด ทำตามที่อยากกิน รสชาติก็อร่อยเข้าทีดี วิธีทำก็ไม่ยาก

วันพุธที่ 4 ตุลาคม พ.ศ. 2560

ไข่ป่าม หอมอร่อย ทำกินไม่ยาก

ทำไข่ป่าม
 เคยไปเที่ยวบนดอยภาคเหนือช่วงฤดูหนาว ที่มีอากาศเย็นยะเยือก  ไปเดินเที่ยวในตลาดตอนเช้า มีไข่เจียวย่างในใบตองกลิ่นหอมฟุ้งชวนกินมากๆ เพิ่งได้รู้ว่าทางภาคเหนือเรียกไข่ป่าม สังเกตุดูแล้ววิธีทำก็ง่ายๆ  เคยถามเชฟสุรินทร์ ภัตตาคารครัวระเบียงปาย ได้สูตรวิธีทำมา มีส่วนประกอบดังนี้