 |
| ไข่ม้วนยัดไส้มะระ |
ส่วนประกอบและวิธีทำ ไข่ยัดไส้มะระ
1 เตรียม ไข่ไก่ 1 ฟอง และ ไข่เป็ด 1 ฟอง ตีให้เข้ากันพักไว้ก่อนปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลืออย่างละนิดหน่อย ตีเบาๆให้เข้ากัน พยายามอย่าให้มีฟองเยอะ กระทะเหล้กตั้งไฟเผาให้ร้อนก่อนแล้วเทน้ำมันลงไปเคลือบกระทะให้ทั่ว เทน้ำมันออก ใส่น้ำมันใหม่ลงไป ใส่ไข่ลงไปทอดให้กลมแบน เป็นแผ่นตามต้องการ หลายๆ แผ่น คล้ายๆ แผ่นโรตี
2 มะระหั่นเป็นชิ้นพอคำ นำไปลวกพอสุก นำมะระไปวางบนแผ่นไข่ 2 ชิ้น ต่อไข่ 1 แผ่น แล้วม้วนไข่แบบม้วนก๋วยเตี๋ยวหลอด ก็จะได้ไข่ม้วนยัดไส้มะระ นำไปจัดวางเรียงใส่จานใหญ่ๆ ให้สวยๆ ห่างกันชิ้นละประมาณ 1/2 นิ้ว พร้อมเสริฟรับประทานได้เลย
เทคนิคการทำ ไข่ยัดไส้มะระ
1 การทอดไข่ กระทะเหล็กต้องร้อน ไข่ทอดจะสวยและไม่ติดกระทะ
2 การม้วนไข่ถ้าเป็นมือใหม่ จะม้วนไม่ค่อยถนัด ให้นำแผ่นไข่วางในจานก่อนแล้วค่อยม้วน จะม้วนได้ง่ายขึ้น
ข้อมูลโดย
ก้าวหน้าดอทคอม
สนใจไปทานอาหารฝีมือเชฟสุรินทร์
เชฟคนเก่งแห่งภัตตาคาร ครัวระเบียงปาย ติดต่อได้ที่
โทรศัพท์ 08-7173-7090
และ 0-5369-9774 เปิดบริการทุกวัน 09.00-22.00 น.
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น