ประกาศ ย้ายพื้นที่การเขียนบล็อกปายทำอาหารกัน ไปอยู่ที่ www.paicooker.com

เพื่อความสะดวกและง่ายในการหาข้อมูล อีกทั้งมีเนื้อหาการทำอาหารที่ค่อนข้างมากแล้วในปัจจุบัน จึงต้องขอย้ายพื้นที่การเขียนบล็อกปายทำอาหารกัน ไปอยู่ที่ เว็บไซต์ ปายทำอาหารกัน ซึ่งยังคงอัพเดทข้อมูลการทำอาหารทุกๆ วัน เหมือนเดิมครับ ดูเว็บใหม่ได้ที่ www.paicooker.com

วันศุกร์ที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2555

ต้มจืดแตงกวายัดไส้วุ้นเส้น กับเทคนิคง่ายๆ ในการทำอาหาร

ต้มจืดแตงกวายัดไส้ / ภาพจากเน็ต
วันนี้มีเมนูง่ายๆ อร่อยๆ สำหรับคุณน้องคุณหนู ด้วยวิธีการทำ ต้มจืดแตงกวายัดไส้วุ้นเส้น จากร้านอาหารครัวระเบียงปาย วิธีทำก็ง่ายๆ เทคนิคการทำอาหารเมนูนี้ก็ไม่มีอะไรซับซ้อน ว่าแล้วก็ไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่า


ส่วนประกอบและวิธีทำ ต้มจืดแตงกวายัดไส้วุ้นเส้น
1 แตงกวา 3 ลูก ปอกเปลือกแล้วตัดแบ่งเป็นท่อนขนาดประมาณ 1 นิ้ว ควักไส้แตงกวาทิ้งไป จัดเรียงพักไว้

2 เตรียมเนื้อคอหมูบด 3 ขีด , เนื้อกุ้งบด 2 ขีด , รากผักชี 3 ราก , กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยบด 1/2 ช้อนชา , น้ำมันงา 1 ช้อนชา , ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ , วุ้นเส้นแช่น้ำให้พองตัวก่อนแล้วสับ 1 ห่อเล็ก  ทุกอย่างนำไปนวดรวมกันในกะละมังจนเข้ากันดี แล้วใส่เข้าไปในแตงกวา

3 นำแตงกวาที่ยัดไส้แล้วลงไปลวกในกะละมังน้ำร้อนประมาณ 1 นาที แล้วยกขึ้น ส่วนของน้ำที่ใช้ลวกให้เททิ้งไป เพื่อล้างเลือดหมูออกไป น้ำต้มซุปจะได้ใส และทำให้ไส้ที่ยัดเข้าไปในแตงกวาหดตัว

4 ต้มน้ำ 3 ถ้วยตวงให้เดือดก่อนแล้วใส่แตงกวาที่เตรียมเสร็จแล้วลงไป เดือดแล้วหรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนๆ เติมตั้งฉ่าย 1/2 ช้อนโต๊ะ , ซุปคนอร์ไก่ 1 ก้อน , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อในสุก ยกขึ้นใส่ถ้วย ใส่คึ้นช่าย 1 ช้อนโต๊ะและต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

เทคนิคการทำ ต้มจืดแตงกวายัดไส้วุ้นเส้น
1 เวลาใส่ใส้ในแตงกวา ถ้าต้องการให้เกาะติดดีขึ้นให้ทาแป้งมันนิดนึงให้ทั่วๆภายในแตงกวา
2 ตอนต้มให้พยายามหมั่นช้อนฟองทิ้ง น้ำต้มจืดจะได้ใสน่้าทาน
3 วิธีเช็คว่าเนื้อในสุกแล้ว ให้ตักขึ้นมา 1 ชิ้น แล้วลองจิ้มดู

ข้อมูลโดย
ก้าวหน้าดอทคอม


ขอบคุณข้อมูลจาก  ครัวระเบียงปาย
สนใจไปทานอาหารฝีมือเชฟสุรินทร์ เชฟคนเก่งแห่งภัตตาคาร ครัวระเบียงปาย ติดต่อได้ที่
โทรศัพท์ 08-7173-7090 และ 0-5369-9774  เปิดบริการทุกวัน 09.00-22.00 น.
ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ

1 ความคิดเห็น:

guidethailand กล่าวว่า...

วันนี้เชฟสุรินทร์สอนทำ ต้มจืดแตงกวายัดไส้วุ้นเส้น พร้อมเคล็ดลับการทำให้ไส้เกาะติดเนื้อแตงกวา และทำให้น้ำแกงจืดใสแจ่ว น่าทาน