ถั่วเขียวต้มน้ำตาล เคล็ดลับต้มถั่วให้เปื่อยเร็ว อร่อยแล้วยังมีประโยชน์เยอะ

ถั่วเขียว เป็นธัญพืชที่มีประโยชน์มากมาย  จากข้อมูลทางการแพทย์ มีรายงานว่า ในถั่วเขียวต้มสุกหนัก 100 กรัมจะมี  พลังงาน 21 กิโลแคลอรี ,  โปรตีน 2.03 กรัม ,  คาร์โบไฮเดรต 4.19 กรัม ,  ไฟเบอร์ 0.8 กรัม ,  น้ำตาล 2.84 กรัม ,  แคลเซียม 12 มิลลิกรัม , ธาตุเหล็ก 0.65 มิลลิกรัม ,   แมกนีเซียม 14 มิลลิกรัม , ฟอสฟอรัส 28 มิลลิกรัม ,       โพแทสเซียม 101 มิลลิกรัม , โซเดียม 10 มิลลิกรัม ,  สังกะสี 0.47 มิลลิกรัม ,  ไธอะมีน 0.05 มิลลิกรัม ,  ไรโบฟลาวิน 0.1 มิลลิกรัม ,  ไนอะซิน 0.8 มิลลิกรัม , โฟเลต 29 ไมโครกรัม , วิตามินซี 11.4 มิลลิกรัม
, วิตามินบี 6 0.05 มิลลิกรัม , วิตามินอี 0.07 มิลลิกรัม , วิตามินเค 22.7 ไมโครกรัม จึงไม่แปลกที่เราเคยได้ยินว่าถั่วเขียวมีสรรพคุณมากมายทั้งลดความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจ ควบคุมน้ำตาลในเลือด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง และอีกเยอะแยะมากมายสามารถไปหาอ่านเอสเองได้ไม่ยากในกูเกิล  วันนี้คงไม่มานั่งเล่าประโยชน์ทางการแพทย์ของถั่วเขียว แต่ผมจะทำถั่วเขียวต้มน้ำตาลกิน

การต้มถั่วเขียวให้สุกง่ายเปื่อยเร็ว มีเคล็ดลับอยู่ว่าอย่าใจร้อนหรือขี้เกียจ ประเภทเอาน้ำใส่หม้อใส่ถั่วเขียวลงไปยกขึ้นตั้งไฟ มันก็ทำได้แต่กว่าถั่วเขียวจะสุกเปื่อยกลับต้องรอนานเปลือกแกสเปลืองไฟ มีวิธีที่ทำให้ถั่วเขียวสุกเปื่อยเร็วแบบง่ายๆคือ


ให้นำเมล็ดถั่วเขียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนก่อน พอเมล็ดถั่วเขียวพองเต็มที่ คราวนี้เอาไปต้มได้เลยไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแรงด้วยซ้ำ ต้มไม่นานถั่วเขียวของเราก็เปื่อย ระหว่างต้มถ้ามีฟองขุ่นๆ ก็ให้หมั่นตักทิ้ง น้ำต้มถั่วเขียวของเราจะได้ใสน่ากิน พอถั่วเขียวของเราเปื่อยได้ที่ก็ค่อยเติมน้ำตาลลงไป คนให้ละลายเข้ากัน ก็ตักใส่ถ้วยเสริฟได้เลย

ข้อควรระวังคืออย่ารีบเติมน้ำตาลเพราะทันทีที่เติมน้ำตาลลงไป ทีนี้จะต้มนานอย่างไรถั่วเขียวก็จะไม่เปื่อยไปกว่าเดิมเพราะน้ำตาลมันรัด ถ้ากินเป้นเมนูสุขภาพก็อย่าใส่น้ำตาลให้หวานมากนัก เท่านี้ก็ได้ต้มถั่วเขียวอร่อยๆ รับประทานแล้ว หรืออยากเพิ่มรสชาติต่อยไข่ใส่ลงไปด้วยตอนต้มถั่วเขียวเป็นถั่วเขียวไข่หวานก็ยิ่งอร่อย ผมชอบนำไข่เค็มที่ยังไม่ทันเค็มดีคือเพิ่งพอกซัก 4-5 วัน ใส่ลงไปทำไข่หวานในถั่วเขียวมันยิ่งอร่อยถูกใจ หรืออยากกินไอติมถั่วเขียวก็ง่าย ตักใส่ภาชนะตามใจชอบ นำเข้าช่องฟรีซรอให้มันแข็งตัว ก็ได้ไอติมถั่วเขียวอร่อย กินแล้วเย็นชื่นใจดีเชียว


สามารถเข้าไปดูการทำอาหารเมนูอื่นๆ อีกเยอะแยะเลยได้ที่บทความเก่าๆ หรือเข้าไปดูบทความใหม่ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารที่เผมพิ่งเขียนใหม่ ได้ที่ เว็บ ก้าวหน้าดอทคอม

นำเที่ยวสุราษฎร์ธานีเขื่อนเชี่ยวหลาน เขาสก เกาะสมุย เกาะพะงัน  และ หมู่เกาะอ่างทอง ขึ้นเรือสปีดโบ๊ทที่ท่าชนะ ง่าย สะดวก รวดเร็ว และไม่แพง 

ที่ดินจัดสรรริมทะเล ราคาไม่แพง บ้านตากอากาศ บ้านพักวัยเกษียณ ทั้งขายและให้เช่าราคาไม่แพง

เขียนโดย

ศักดิ์เพ็ชร เรืองแพ

www.9nha.com