 |
| ปลาทรายทอดขมิ้น |
 |
| ปลาทราย |
ทำปลาทรายทอดขมิ้น เอาปลาทรายมาคลุกกับขมิ้นแล้วทอดให้สุกกรอบทั้งตัวกินได้ทั้งหัวตลอดหางและกระดูหรือก้างก็กินได้ไม่เหลือ สามารถกินปลามทรายทอดกรอบแบบจิ้มน้ำจิ้มหรือไม่ก็ได้ ส่วนวิธีทำไม่ยากเลยถ้ารู้เคล็ดลับ เมนูวันนี้เป็นฝีมือคุณแม่บ้านของผมเอง อร่อยสุดยอดครับ
1 อันดับแรก เตรียมทำความสะอาดปลาทรายพักไว้ , เตรียมเครื่องปรุงมีแค่ ขมิ้น กระเทียมและเกลือเล็กน้อย ปริมาณของแต่ละชนิดก็ใส่ไปตามชอบ ผมชอบกินกระเทียมทอด ถ้าทอดเองจะใส่เป็นกำๆ เลยทีเดียว 555 จากนั้นตำเครื่องปรุงรวมกันให้แหลก นำไปคลุกกับปลาที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
2 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะกะให้ท่วมปลาเวลาทอด พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็ใส่ปลาลงไปทอด รอให้ปลาสุกกรอบดีก่อนค่อยพลิก ทอดให้สุกกรอบทั้งสองด้าน แล้วค่อยตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสริฟได้เลย
เคล็ดลับง่ายๆ ในการทอดปลาให้กรอบไม่ติดกระทะ
1 ถ้าเราใส่น้ำมันสำหรับทอดมากพอ เวลาปลาสุกดีแล้วตัวปลาจะลอยขึ้นมาเองไม่ติดกระทะ ตักพลิกก็ง่ายด้วย2 ก่อนตักปลาขึ้นจากกระทะให้เร่งไฟให้น้ำมันร้อนอีกนิด ความร้อนจะไร่น้ำมันออกจากอาหาร ทำให้ปลาทอดของเราไม่อมน้ำมัน สะเด็ดน้ำมันออกก็ง่าย ลองไปทำดูครับ เมนูปลาทรายทอดขมิ้น ทอดให้กรอบๆ รับรองจะอร่อยติดใจ
ส่วนท่านใดที่สนใจจะรับประทานปลาทรายทอดกรอบๆ อร่อยๆ เร็วๆ นี้ทางร้อยเกาะแอดเวนเจอร์ บริษัทเรือทัวร์นำเที่ยวหมู่เกาะอ่างทอง ซึ่งขึ้นเรือจากท่าชนะ พาไปเที่ยวหมู่เกาะอ่างทองแบบไปเช้ากลับเย็นได้สบายๆ จะบรรจุเมนูปลาทรายทอดขมิ้นนี้ต้อนรับลูกค้าในรายการอาหารด้วยครับ
เขียนโดย
ศักดิ์เพ็ชร เรืองแพ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น