ปลาทรายทอดขมิ้น อาหารขึ้นชื่อของท่าชนะ

ปลาทรายทอดขมิ้น

ปลาทรายทอดขมิ้น เป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของอำเภอท่าชนะและไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี เรียกว่าไปเที่ยวที่ไชยาและท่าชนะต้องหากินให้ได้ ปลาทรายหรือที่คนทั่วไปเรียกว่าปลาเห็ดโคน เป็นปลาหากินใกล้ฝั่ง ด้วยสภาพพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์บริเวณ หาดสำเร็จอ่าวท่าชนะ และอ่าวพุมเรียงอำเภอไชยา ซึ่งเป็นหาดยาวต่อเนื่องถึงกัน มีสภาพพื้นที่ริมหาดเป็นเลนปนทราย จึงอุดมสมบูรณ์มากๆ สามารถจับสัตว์ทะเลหลายชนิดได้ง่ายๆ ใกล้ๆ ไม่จำเป็นต้องออกเรือไปไกลๆ และ 1 ใน อาหารทะเลที่จับได้ชุกชมก็คือปลาทราย ปลาทรายสามารถนำมาทำอาหารได้อร่อยหลายชนิด แต่เมนูที่นิยมมากที่สุดโดยเฉพาะของอำเภอไชยาและท่าชนะคือ

ปลาทราย

ปลาทรายทอดขมิ้น ไปสุราษฎร์ธานี ต้องหามากินให้ได้

ปลาทรายทอดขมิ้น

ปลาทราย ชื่อนี้หลายๆ คนอาจจะไม่รู้จัก ปลาทรายเป็นชื่อที่นิยมเรียกกันในท้องถิ่นแถวบ้านผม ถ้าเป็นคนภาคอื่นๆ นิยมเรียกกันว่า ปลาเห็ดโคน ผมไม่ทราบว่าทำไมถึงเรียกว่าปลาเห็ดโคน คงเป็นเพราะเนื้ออร่อยคล้ายเห็ดโคนหรือเปล่า อันนี้ผมไม่สันทัด แต่รู้แน่ๆ ว่าปลาชนิดนี้แถมบ้านผมชอบหากินบริเวณหาดที่เป็นทรายหรือมีทรายปนเลนนิดหน่อย ชาวบ้านจึงนิยมเรียกว่าปลาทราย ปลาทรายเนื้ออร่อยมาก โดยเฉพาะเอาปลาทรายมาทอดขมิ้นเนื้อจะหวานกรอบทานอร่อยมาก เคี้ยวได้หมดทั้งตัวไม่เว้นแม้แต่กระดูกหัวและก้างก็สามารถเคี้ยวกลืนลงไปได้เลย เพียงแต่ว่าต้องทอดให้กรอบเท่านั้นเอง  ปลาทรายทอดขมิ้นจึงเป็นอาหารที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงของอำเภอไชยา ท่าชนะและพื้นที่ใกล้เคียง เพราะเขาจะเอาปลาทรายที่จับมาได้สดๆ มาชุบกับเครื่องขมิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ สามารถหากินได้ตามร้านอาหารประเภทซีฟู้ดใหญ่ๆ หน่อย ผมเองเวลามีใครมาเยี่ยมเยือนก็มีปลาทรายทอดขมิ้นนี่แหละครับ เป็นเมนูรับแขกอย่างหนึ่ง ที่ใครทานเป็นต้องติดใจทุกคน