ต้มจืดหมูสับยูนาน

ต้มจืดหมูสับยูนาน

วันนี้เชฟสุรินทร์  แนะนำเรื่องการทำอาหารเมนูอาหารจีนสูตรเด็ด ที่กลุ่มทัวร์ชาวจีนที่มาเที่ยวที่ปายจะนิยมสั่งกันมาก เรียกว่าทัวร์จีนแทบทุกคณะจะไม่พลาดรายการนี้ คือ ต้มจืดหมูสับยูนาน อากาศเย็นๆ ทานแกงจืดร้อนๆ ผมก็ว่าคงดีต่อร่างกาย ถึงแม้ว่าบ้านเราจะอากาศไม่เย็นเหมือนบนดอย ก็สามารถทำทานได้ โดยเฉพาะเด็กๆที่ทานอาหารยากและไม่ค่อยชอบทานผัก
ก็อาจจะติดใจได้เช่นกัน ส่วนผมเลือดปักษ์ใต้แรงไปหน่อย เลยจะถนัดไปทางอาหารรสจัดซะมากกว่า แต่ไม่เป็นไรมาลองทำทานกันดู ซึ่ง ต้มจืดหมูสับยูนาน ความจริงก็ไม่ได้มีวิธีทำอาหารที่ยุ่งยากอะไร เพียงแต่มีเคล็ดลับเพิ่มความอร่อยให้อาหารของเรานิดหน่อย


ส่วนประกอบ ต้มจืดหมูสับยูนาน สูตรครัวระเบียงปาย
1 หมูติดมันสับ 3 ขีด หมักด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำตำพอแตก 1/2 ช้อนชา
2 เผือก 1 หัว ปอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ นึ่งให้สุกก่อนแล้วนำไปทอด
3 เครื่องปรุงมี ผักกาดดองกระป๋อง 1 กระป๋องหั่นเป็นชิ้นพอคำ
4 ฟองเต้าหู้ 5 แผ่นแช่น้ำให้พองตัวก่อน
5 สาหร่ายทะเล 1 แผ่น นำไปอังไฟพอให้มีกลิ่นหอม
6 เครื่องปรุงรส ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำซุป 3 ถ้วยตวง , น้ำปลา 2 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ ต้มจืดหมูสับยูนาน สูตรครัวระเบียงปาย 
1  หมูสับที่หมักไว้ปั้นเป็นก้อนลวกให้สุก
2 ลวกเต้าหู้ที่แช่น้ำจนพองดีแล้วให้สุก
3 นำน้ำซุป 3 ถ้วยตวงใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่หมูสับที่ลวกแล้ว เผือกทอด  เต้าหู้ลวก ใส่เครื่องปรุง  ชิมรสตามชอบ
4 เวลาเสริฟตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วย ต้นหอม คึ้นฉ่าย , ผักกาดดองกระป๋อง(ไม่เอาน้ำ)

เคล็ดลับความอร่อยของการทำ ต้มจืดหมูสับยูนาน
1 เผือกต้องนึ่งให้สุกก่อน ที่จะนำไปทอด ไม่งั้นเผือกจะสุกยากและแข็งทานไม่อร่อย
2 สาหร่ายทะเลเมื่อเรานำไปอังไฟอ่อนๆ จะเกิดกลิ่นหอม เมื่อใส่ลงไปในน้ำแกงจืดของเรา น้ำแกงจืดจะหอมมากขึ้น แต่เวลานำสาหร่ายไปอังไฟ ให้ระวังเอาแค่พอหอม อย่าให้ไฟแรงและอังนานไม่งั้นจะไหม้และสาหร่ายจะขม

ข้อมูลโดย

ก้าวหน้าดอทคอม

www.9nha.com

ดูข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ ที่พักราคาประหยัด ร้านอาหารอร่อยราคาไม่แพง และอีกมากมายได้ที่ www.9nha.com ก้าวหน้าดอทคอม แค่คลิ๊กก็พบสิ่งที่ต้องการ

กรีนพาวเวอร์  ช่วยกันสร้างพลังงานใช้เองด้วย โซล่าเซล กังหันลมผลิตไฟฟ้า และพลังงานทางเลือกอื่นๆ  www.greenpower.9nha.com

•  Gide Thailand บล็อกแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย อัพเดท(เกือบ)ทุกวัน คลิ๊ก
• Pai Cooker แนะนำสูตรเด็ดเคล็ดลับการปรุงอาหารโดยเชฟแห่งครัวระเบียงปาย คลิ๊ก

ขอบคุณข้อมูลจาก  ครัวระเบียงปาย

สนใจไปทานอาหารฝีมือเชฟสุรินทร์ เชฟคนเก่งแห่งภัตตาคาร ครัวระเบียงปาย ติดต่อได้ที่

268 ม.8 ต.เวียงใต้ อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอน

โทรศัพท์ 08-7173-7090 , 08-5705-7650 , 0-5369-9774
เปิดบริการทุกวัน 09.00-22.00 น.
ครัวระเบียงปาย http://www.kruarabaengpai.9nha.com

ขออนุญาติสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ