ยำผ้าขี้ริ้ว กับเทคนิคยำให้อร่อยไม่เหนียว

ยำผ้าขี้ริ้ว/ยำสไบนาง / ภาพจากเน็ต

วันนี้เชฟสุรินทร์ แห่งครัวระเบียงปาย กลับมาสอนเมนูทำกับแกล้มง่ายๆ อีก 1 เมนู นั่นคือยำสไบนางหรือย้ำผ้าขี้ริ้ววัวนั่นเอง  ผ้าขี้ริ้ว(วัว) เดี๊ยวนี้หาซื้อไม่ยาก ถ้าซื้อในตลาด บางครั้งทางร้านเขายังไม่ได้ทำความสะอาดให้ ในผ้าขี้ริ้วจะมีเม็ดทรายทำความสะอาดและขูดออกยาก ต้องใช้เทคนิคกันพอสมควร   ถ้าเราซื้อจากในห้าง ส่วนใหญ่เขาจะทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้ว จึงเอามาทำอาหารได้เลยง่ายกว่ากันมาก ดังนั้นเราซึ่งนานๆ ทำกินซักครั้ง คงไม่ต้องทนลำบากนั่งขูดผ้าขี้ริ้ววัวกัน ไปซื้อที่เขาขายในห้าง หรือจากร้านจะง่ายและสะดวกกว่า