ปลาเก๋านึ่งนมสด กับเทคนิคการนึ่งปลาสไตล์ที่ฝรั่งและเด็กๆ ชอบมาก

มาต่อกันด้วยเมนูแนะนำจากเชฟสุรินทร์กันต่อ วันนี้ขอเสนอวิธีทำ ปลาเก๋านึ่งนมสด พร้อมด้วยเทคนิคที่น่ารู้ช่วยให้อาหารอร่อยมากยิ่งขึ้นจากร้านอาหารครัวระเบียงปาย ร้านอหารอร่อยที่ใครต่อใครเมื่อไปเที่ยวที่ปาย อย่างน้อยต้องแวะไปทานซักมื้อ แล้วรับรองว่าจะมีมื้อต่อๆ ไปอีก ถ้ายังอยู่ที่ปาย เพราะอาหารนอกจากจะอร่อยแล้วราคายังไม่แพงด้วย ไม่ต้องกลัวว่าถ้าเห็นในร้านอาหารครัวระเบียงปายมีแขกเยอะแล้วอาหารจะเสริฟช้า เพราะเชฟสุรินทร์มีมือเหมือนทศกัณฑ์ คือทำอาหารทีละ 3 เตา เป็นเรื่องหมูๆ  ทำครั้งละ 4 เตาเป็นเรื่องปกติ แต่ 5 เตา เป็นเรื่องธรรมดาๆ แล้วค่อยเอายาหอมยาลมมาละลายชงกินกันตอนแขกกลับ 555 รักหรอกจึงหยอกเล่น แต่เชฟสุรินทร์ทำอาหารเร็วจริงๆ ทำได้อย่างไรก้ไม่รู้ ผมเองก็พยายามทำเลียนแบบเหมือนกัน แต่ได้ไม่ถึง 1ใน 10  ถึงว่า อาชีพใคร ก็อาชีพคนนั้น เราสามารถเรียนรู้ได้ แต่ถ้าจะทำให้ได้ดีต้องทำบ่อยๆ ทำซ้ำๆ เมนูที่เชฟสอนส่วนใหญ่ผมก็ทำแค่ 1-2 ครั้ง ก็ต้องข้ามไปเพราะมีเมนูอาหารใหม่ๆ มาให้เรียนรู้ทุกๆ วัน ส่วนเชฟเขาอยู่หน้าเตาทำอาหารทั้งวัน+ช่วงเวลากลางคืนอีก ทำซ้ำๆ จะไม่ให้เชำนาญอย่างไรไหว มาว่ากันถึงการทำอาหารเมนู ปลาเก๋านึ่งนมสด ของวันนี้กันดีกว่า