ไก่ทอดสูตรเด็ด กับเคล็ดความอร่อย

ไก่ทอดสูตรเด็ด/ไปแอบถ่ายหน้าร้านเขามา

หลายเดือนก่อนไปเที่ยวตลาดที่ต่างจังหวัดมา ได้กินไก่ทอดเจ้าหนึ่งอร่อยมาก ต่อมาผ่านไปเจอไก่ทอดยี่ห้อเดิมอีกหลายๆที่  ก็เลยงงๆ ว่าเอ๊ะทำไมมีหลายที่จัง ตอนแรกคิดว่าเป็นเรื่องบังเอิญ แต่ถามแล้วจึงรู้ว่าไม่ใช่ เป็นธุรกิจในเครือของเขา มีหลายที่มาก ซื้อมากินแล้ว รสชาติก็อร่อยไม่แตกต่างกัน คืออร่อยเหมือนเดิม  วันนี้อ่านหนังสือธุรกิจเก่าฉบับย้อนยุคนานมาแล้ว เพราะว่างๆ และต้องการหาข้อมูลบางอย่าง บังเอิญเจอบทความสัมภาษณ์ธุรกิจและวิธีทำไก่ทอดยี่ห้อนี้พอดี ก็เห็นว่าไม่ได้เป็นความลับแล้ว ก็เลยขออนุญาตคัดลอกมาเล่าสู่กันฟัง แต่กลัวถูกฟ้องเลยขอเว้นชื่อยี่ห้อไก่ทอดไว้ก่อนก็แล้วกัน

ทำยำหมูกระเหรี่ยงทอด สูตรเบรคไม่อยู่กินกัน

ยำหมูกระเหรี่ยงทอด
เมนูหมูทอดทุกชนิดเป็นที่ชื่นชอบของผมมากที่สุด ทำกินเองเมื่อไรมักจะสูญหายด้วยการทอดไปชิมไป วันนี้เลยขอสูตรเด็ดสายตรงจากเชฟสุรินทร์ เชฟกะทะเหล็ก 5 ใบ (ผมเคยไปนั่งดูเชฟสุรินทร์ทำอาหารที่ครัวระเบียงปาย ตอนที่ลูกค้าชุลมุน พี่เขาทำอาหารทีเดียว 5 กะทะพร้อมกันเลย ไม่รู้ทำได้งัย เป็นผมคงงงตายชัก

เคล็ดลับยำมะม่วงสดให้กรอบอร่อย

วันนี้ เชฟสุรินทร์ แห่งครัวระเบียงปาย ได้สอนเคล็ดลับยำมะม่วงสดให้กรอบอร่อย ด้วยช่วงนี้เป็นฤดูร้อน ผลไม้ที่จำหน่ายตามฤดูกาล ราคาจะไม่แพงและมีรสชาติดีกว่าผลไม้ที่บังคับให้ออกนอกฤดูแน่ๆ สินค้าตามฤดูการมีดีสำหรับผู้บริโภคคือนอกจากอร่อยแล้ว เมื่อสินค้ามีมากเป็นธรรมดาที่ราคาก็จะถูกตามลงไป พ่อครัวแม่ครัวที่สามารถนำเสนอเมนูอาหารตามฤดูกาลนอกจากได้วัตถุดิบที่ดีแล้ว ยังมีราคาถูกอีกด้วย