แกงเลียง อาหารสุขภาพ อร่อยและทำกินง่ายๆ

แกงเลียง

วันนี้เราเปลี่ยนมาทำอาหารแนวสุขภาพด้วยการทำแกงเลียงง่ายๆ รับประทานกันดีกว่า น่าเสียดายที่เด็กส่วนใหญ่ทุกวันนี้ไม่ค่อยกินผักเพราะถูกปลูกฝังให้กินแต่เนื้อเป็นหลักมาตั้งแต่ยังตัวเล็กๆ พอเจอผักเข้าส่วนใหญ่ก็จะเขี่ยทิ้ง และที่สำคัญผักทุกวันนี้ในท้องตลาดก็อุดมไปด้วยสารเคมี แม้แต่ผักพื้นบ้านหลายๆ ตัวก็เริ่มมีสารเคมีเข้ามาเกี่ยวข้องอย่างหลีกเลี่ยงได้ยาก เดี๋ยวนี้จะหาอาหารที่ปลอดสารเคมีจริงๆ ค่อนข้างยากพิลึก ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์และแถมผลไม้ด้วย ไม่แปลกที่คนไทยเรามีอัตราการป่วยเป็นมะเร็งเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ  ที่บ้านของผมก็พยายามปลูกผักไว้รับประทานเอง ถึงแม้ว่าผักจะไม่สวยน่ากินเหมือนที่เขาวางขายในตลาด แต่กินแล้วปลอดภัยแน่ๆ ที่สำคัญปลูกผักนั้นไม่ยากหรอกครับ มีแค่ดิน น้ำ และปุ๋ยคอกเก่าๆ ที่ย่อยสลายแล้ว บวกด้วยความเอาใจใส่ของผู้ปลูกอีกนิดหน่อยก็ได้ผักมารับประทานแล้ว ผักบางอย่างก็ปลูกได้โดยไม่ต้องใช้ดิน แต่... ผมเห็นทุกวันนี้ คนที่ได้ชื่อว่าเกษตรกรมีที่ดินคนละหลายสิบหลายร้อยไร่ ยังต้องซื้อผักในตลาดมากินเพราะเขาเน้นปลูกพืชเศรษฐกิจเชิงเดี่ยว หรือปลูกแต่ไม้เศรษฐกิจอย่างเดียว พอมีปัญหาราคาตกต่ำหรือขายไม่ได้ราคาก็เลยต้องออกมาประท้วงเป็นข่าวกันอยู่บ่อยๆ เฮ้อ... เรากลับไปแกงเลียงกินกันดีกว่า ครับ

ทำแกงเลียงให้อร่อย ไม่ยากอย่างที่คิด

แกงเลียง เป็นเมนูอาหารที่มักถูกปฏิเสธในการเลือกซื้อหรือทำรับประทานเอง ทั้งที่มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการอุดมด้วยวิตามินตั้งแต่ A-Z มีกากใยสูง เรียกว่าทานแล้วมีผลดีต่อสุขภาพและร่างกายแน่ๆ แต่ด้วยหน้าตาที่มีแต่ผักเป็นอุปกรณ์หลัก ถ้าตักใส่จานข้าวของลูกๆ มีสิทธิ์โยเยไม่กินข้าวเอาง่ายๆ ถือเป็นเมนูปราบเซียนของพ่อครัวแม่ครัวเลยก็ว่าได้ อย่าว่าแต่เด็กเล็กเลย แม้เราๆหลายคนก็เลือกที่จะไม่ตักแกงเลียงใส่จานข้าวของเราเอง  วันนี้เชฟสุรินทร์จึงให้เคล็ดลับง่ายๆในการเมนูทำ แกงเลียงพริกแกง สูตรเอาใจคนที่ไม่ชอบทานผัก ที่จะช่วยให้ทานแกงเลียงได้อร่อยและง่ายขึ้น