ไก่บ้านอบชานอ้อย กับเทคนิคการย่างไก่ให้หอมหวานน่าทานมากๆ

ไก่ย่าง / แอบถ่ายร้านข้างทาง

ไก่ย่าง อาหารเมนูนึ้เชื่อว่าหลายๆ คนคงไม่ปฏิเสธว่าอร่อยมาก จนมีคนที่ทำไก่ย่างขายอย่างเดียวมีสูตรเฉพาะตัว จนมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายก็หลายที่ด้วยกัน เช่นไก่ย่างวิเชียรบุรี ไก่ย่างเขาสวนกวาง ซึ่งผมเคยไปทานในแบบออริจินัล คือที่แหล่งโดยตรงก็หอมอร่อยน่าทานมากไม่ผิดหวังเลย ผิดกับที่ขายตามข้างทางบางแห่งซึ่งมีทั้งอร่อยและไม่อร่อย เข้าใจว่าบางรายก็คงแค่แอบอ้างชื่อเขามา แต่ไก่ย่างที่ผมทานแล้วชอบมากที่สุดคือ ไก่ย่างจีรพรรณ เป็นไก่ย่างสูตรอิสลามที่ทานคู่กับข้าวหมกไก่(เขาขายที่เดียวกัน) จะหอมหวานน่าทานมากๆ เขาจะมาทำขายตอนมีงานเทศกาลประจำปี ผมทานมาตั้งแต่เด็กๆ แล้ว เรียกว่ามีโอกาสได้ทานเพียงปีละ 1 ครั้ง เท่านั้นเอง น่าเสียดายที่เดี๋ยวนี้ก็ยังหาทานค่อนข้างยากมากๆ เคยพบเจอขายที่เปิดร้านขายอยู่บ้างความรู้สึกว่าก็ว่าอร่อยสู้ร้านที่เคยซื้อตอนก่อนนี้ไม่ได้ เดาว่าคงเป็นเพราะลูกค้าเข้าคิวรอกันมาก เลยทำไม่ทัน(ไม่ครบเวลาตามสูตร)หรือเปล่าก็ไม่ทราบ วันนี้เชฟสุรินทร์สอนทำไก่ย่างในแบบ ไก่อบชานอ้อย ซึ่งเชื่อว่าคงอร่อยน่าทานมากที่เดียว ใครชอบทานไก่ย่างลองนำไปทานทานกันดูหรือจะทำขายก็ได้ ไม่ว่ากัน แต่รวยแล้วอย่าลืมไปคารวะอาจารย์ที่ครัวระเบียงปายกันบ้างนะครับ