แกงเลียงเห็ดทุ่งเห็ดทุ่ง ผมไม่แน่ใจว่าทางภาคกลางจะเรียกว่าอะไร เห็ดชนิดนี้พบได้เยอะตามในนาข้าวที่ยังไม่ได้ทำการใดๆ ปล่อยให้นาแห้งทิ้งร้างไว้ ช่วงที่ฝนตกใหม่ๆ ก็จะมีเห็ดชนิดนี้งอกออกมาให้เก็บกินกัน สามารถเอาไปทำอาหารได้หลายอย่าง รสชาติอร่อยดี โดยเฉพาะถ้านำมาทำแกงเลียงจะได้รสชาติของเห็ดที่หวานหอมแบบธรรมชาติ โดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แต่ก็ต้องเตือนว่าไม่ควรเก็บเห็ดที่ไม่แน่ใจ หรือไม่รู้จัก หรือรู้จักแบบไม่มั่นใจอย่านำมาทำอาหารเด็ดขาด เพราะเห็ดหลายชนิดมีพิษถึงตายได้ง่ายๆ
