ห่อหมกหมู กับเทคนิคทำห่อหมกชั้นเซียน อร่อยแบบไม่ต้องสงสัย

ห่อหมกหมู

วันนี้มีเทคนิคการทำห่อหมกจากครัวระเบียงปายมาฝากกันครับ ผมก็เพิ่งได้ยินนี่แหละครับว่าหมูสามารถนำมาทำห่อหมกได้อร่อยด้วย ดังนั้นจึงไม่ต้องพูดเลยว่าจะเคยทานที่ไหนมาก่อน ด้วยข้อจำกัดเดี๋ยวนี้ใบตองที่จะเอามาทำกระทงไม่ใช่เรื่องที่จะหามาได้ง่ายๆ ได้มาแล้วเย็บกระทงไม่เป็นก็จะทำให้กระทงแตกหรือไม่สวยงามซะอีก อย่ากระนั้นเลยมือใหม่หัดขับอย่างผมเชฟสุรินทร์เลยบอกว่า ไปเอาถ้วยลูกเล็กๆ มาใส่ห่อหมกแทนกระทงใบตองนั้นแล้วไซร้ ความสะดวกและสบายก็จะมาเอง แต่กระซิบนิดนึง อาจจะทำให้อรรถรสในการทานขาดหายไปบ้าง โดยเฉพาะกลิ่นหอมจากกลิ่นใบตองนึ่งที่จะเพิ่มความหอมให้อาหารได้เป็นอย่างดี