 |
| หาหอยขาว หาดสำเร็จ ท่าชนะ |
ช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา ณ หาดสำเร็จ อำเภอท่าชนะ จังหวัดสุราษฎร์ธานี น้ำทะเลแห้งช่วงเย็น จึงมีคนที่มาเที่ยวทะเล ลงไปหาหอยกันเป็นจำนวนมาก การนำหอยสดๆ มาทำอาหาร ยิ่งหอยสดมากเท่าไร เนื้อของหอยก็จะยิ่งหอมหวานทานอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ปกติผมแทบไม่เคยซื้อหอยในตลาดมาทำอาหารเลย เพราะหน้าหาดที่กำลังสร้างบ้านพักมีหอยนานาชนิดชุกชุมมาก ลงไปเขี่ยๆทรายในน้ำทะเลซักพักก็ได้หอยมากินเยอะแยะแล้ว และอยากกินหอยอะไรก้สามารถเลือกจับหอยนั้นๆ ได้ไม่ยาก เพราะหอยแต่ละชนิดมีลักษณะการอยู่อาศัยไม่เหมือนกัน ถ้าเรารู้ว่ามันชอบอยู่ในทำเลแบบไหน การหาหอยมาทำอาหารจึงเป็นเรื่องไม่ยากเลย ผมจึงมีหอยสดๆ กินได้ทุกคั้งที่อยากจะกิน แต่สำหรับท่านที่ไม่ได้มีบ้านอยู่ใกล้ทะเลแบบผมก็คงต้องพึ่งตลาดอย่างเดียว วิธีเลือกซื้อหอยสดใหม่ไม่ยากหรอกครับ ให้สังเกตุดูว่าปากของหอยยังปิดแน่นสนิท มีหอยบางอย่างที่อ้าปากบ้างเล้กน้อยแต่ถ้าเราเอามือไปแตะ มันต้องปิดเปลือกแน่นทันที จึงยังจะเป็นหอยที่สดใหม่ เพราะถ้าเผลอเอาหอยที่ตายแล้วไปทำอาหาร กลิ่นเน่าของหอยตายแม้ว่าจะมีเพียงแค่ตัวเดียวก็แทบจะทำให้เราต้องเทอาหารทิ้งทั้งหม้อเลยทีเดียว
