 |
| ยำหมึกสด |
ปลาหมึกทะเลสดๆ เอามาทำอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง โดยเฉพาะเมนูหมึกยำ หมึกลวกจิ้ม หรือหมึกนึ่ง หมึกย่าง เมนูเหล่านี้ต้องแน่ใจว่าหมึกนั้นสดจริงๆ จึงจะนำเอามาทำอาหารได้อร่อย หากว่าถ้าเนื้อหมึกไม่สด สิ่งที่จะเป็นปัญหาทำให้อาหารไม่น่ากิน คือกลิ่นคาวของหมึกครับ ผมโชคดีที่หน้าบ้านเป็นทะเล หาของทะเลสดๆ ได้ไม่ยาก แต่ถ้าท่านที่อยู่ไกลๆ ทะเล การเลือกซื้ออาหารทะเลสด ก็ต้องใช้ความระมัดระวังซักนิดก็จะดีครับ ผมเคยเขียนเรื่องการทำยำหมึกสดไปครั้งหนึ่งแล้ว แต่วันนี้จะปรับเปลี่ยนสูตรการยำหมึกสดอีกนิดหน่อยโดยการใส่สมุนไพรพวกขิง ตะไคร้เพิ่มลงไป เพราะเดี๋ยวนี้ถ้าไปกินอาหารตามร้าน ชีวิตเราชักจะห่างไกลผักมากขึ้นเรื่อยๆ ผักสดนั้นมีประโยชน์ในตัวของมันเองโดยไม่ต้องอธิบาย โดยเฉพาะพวกข่า ตะไคร้ จะช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารให้ทำงานดีขึ้น อยากรู้ว่าเมนูยำหมึกสดวันนี้จะอร่อยมากน้อยอย่างไร ไปดูกันครับ
