การทำเมนูอาหารประเภทยำไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะน่าเสียดายมากถ้าเรานำอาหารทะเลประเภทกุ้ง หมึก หอย หรือเนื้อปูมาทำอาหารแล้ว จะชิ้นเนื้อโตๆ กลับหดเหลือเล็กนิดเดียว ทั้งนี้เพราะเราปรุงด้วยความร้อนนานมากเกินไป เมนูอาหารที่จะแนะนำต่อจากนี้ไปอาจจะไม่ได้จัดแต่งอาหารสวยงามน่ากินเท่าไรนัก เพราะเน้นทำกินเองแบบง่ายๆ แต่ก็ใช้เคล็ดลับการทำที่ครูระดับเชฟภัตตาคาร 5 ดาวสอนสั่งมา ถึงหน้าตาอาจจะไม่สวยเพราะผมทำแบบง่ายๆ แต่ความอร่อยจัดเต็มแน่นอน
