น่องไก่ทอดดอกทิวลิป

น่องไก่ทอดดอกทิวลิป

น่องไก่ทอดดอกทิวลิป อาหารจานนี้ชื่อว่าเป็นน่องไก่ แต่ความจริงทำมาจากปีกไก่ครับ ส่วนดอกทิวลิป ตอนแรกผมก็นึกว่าเอามาทำรวมกับน่องไก่แล้วทอด ก็ไม่ใช่อีก กลายเป็นโดนหลอก 2 ชั้นเลย ความจริงน่องไก่ทอดดอกทิวลิป เป็นเมนูปีกไก่ยัดไส้แล้วนำไปทอด ลักษณะของปีกไก่เมื่อนำไปทอดจะมีหน้าตาคล้ายน่องไก่และคล้ายดอกทิวลิป จึงเป็นที่มาของชื่อน่องไก่ทอดดอกทิวลิป เมนูนี้ค่อนข้างต้องใช้ความชำนาญ ผมเองก็ไม่รู้จะทำได้ดีหรือเปล่า เรื่องกินได้นั้นได้แน่ๆ แต่รูปร่างนี่ซิจะเหมือนของเชฟสุรินทร์หรือเปล่านั่นเป็นอีกเรื่องนึง แต่ถ้าอยากจะไปกินแบบต้นฉบับคงต้องไปกินที่ครัวระเบียงปาย เพราะเมนูนี้ผมเองก็ไม่เคยเห็นที่ร้านอาหารแห่งไหนมาก่อนเลย งานนี้อาศัยฟังเชฟสุรินทร์สอนแล้วจินตนาการทำตามล้วนๆ ถูกผิดคงไม่ว่ากันนะครับ

ปีกไก่อบน้ำผึ้ง เมนูอร่อยระดับภัตตาคาร

หลังจากเน้นอาหารแซบๆ มาหลายวัน ด้วยความชอบส่วนตัว กลัวท่านจะเบื่อเสียก่อน ยังงัยก็อย่าทิ้งกันไปนะครับ รับรองว่าจะมีเมนูอาหารหลากรสหลายชาติ หมุนเวียนเปลี่ยนมาแนะนำกันเรื่อยๆ แน่นอนครับ ซึ่งวันไหนจะเป็นเมนูอะไร คงต้องตามแต่เชฟใหญ่แห่งครัวระเบียงปายจัดให้ วันนี้ก็มาทำเมนูหรูๆ ระดับภัตตาคารกันดีกว่า นั่นคือทำ ปีกไก่อบน้ำผึ้ง เพียงแต่มีการดัดแปลงวิธีทำให้เหมาะและสะดวกกับเราขึ้นมาบ้าง เพราะถ้าทำตามสไตล์เชฟมันยุ่งดีและต้องใช้เทคนิคมากหน่อย