 |
| ปลิงทะเลน้ำแดง / ภาพจากเน็ต |
ปลิงทะเลน้ำแดง เป็นหนึ่งในอาหารจีนเมนูฮ่องเต้ ตัววัตถุดิบหายากมีราคาแพง และยังยุ่งยากเล็กน้อยในการทำ ขืนไปเก็บปลิงทะเลมาทำอาหารกันดื้อๆ มีหวังต้องเททิ้งทั้งหม้อเพราะปลิงทะเลมีความคาว และมีเมือก ไม่รู้เทคนิคอาหาราคาแพงเอาไปต้มนานๆ ก็หดเหลือนิดเดียวจนเดี๋ยวจะหาไม่เจอเสียดายของกันไปอีก วันนี้เชฟสุรินทร์ได้สอนเคล็ดหรือเทคนิคในการทำอาหารจากปลิงทะเล พอรู้แล้วก็ไม่ได้ยากเลย ที่ยากก็เพราะไม่รู้ซะมากกว่า ตัวผมเองก็ไม่สันทัดหรอกครับเจ้าสัตว์ชนิดนี้ เคยไปดำน้ำเจอตัวอยู่บ่อยๆ โดยเฉพาะแถวท่าเรือที่เกาะเต่าแต่ก่อนนี้มีเยอะมาก ก็ไม่เคยมีความพิศวาสจะเอามากินเลย ตรงกันข้ามกลับรู้สึกพองขนซะด้วยซ้ำ แต่ไหงพอเอามาทำอาหารกลับอร่อยและแพงไปได้ก็ไม่รู้
