ปลาสามรส เคล็ดลับทำอาหารให้อร่อย ทำกินง่ายๆ

หลายคนคงจะนึกขยาดกับการทอดปลา โดยเฉพาะปัญหาใหญ่ที่มือใหม่ต้องเจอแน่ๆ คือเนื้อปลาเละติดกระทะ และน้ำมันระเบิดกระเด็นเลอะเทอะ ดีไม่ดีน้ำมันร้อนๆ กระเด็นใส่หน้าหรือเนื้อตัวปวดแสบปวดร้อนและอาจถึงขั้นเสียโฉมเอาง่ายๆ ผมเองก็ยอมรับตรงๆ เลยครับ ตอนหัดทำกับข้าวใหม่ๆ โคตรเซ็งกับการต้องมานั่งถูครัวเพราะน้ำมันระเบิดกระเด็นเลอะเทอะทั่วทั้งครัว ขนาดเอาฝาหม้อมาปิดกระทะตอนทอด ก็ยังไม่วายน้ำมันระเบิดเปรี้ยงปร้างจนต้องรอให้ปลาไหม้ไปก่อน ค่อยมาแซะ เฮ้อ ทำไมแค่จะทอดปลากินแค่นี้ มันถึงลำบากจังวุ้ย แต่เรื่องแบบนั้นตอนนี้เป็นอดีตไปแล้วครับ ต้องขอกราบคารวะเชฟสุรินทร์เจ้าของร้านอาหารครัวระเบียงปายที่เมตตาสอนเคล็ดลับการทำอาหารให้ผมโดยไม่คิดตังค์ จนพอจะทำอาหารกินเป็นกับเขาได้บ้าง แล้วเอามาเขียนแบ่งปันประสบการณ์เล่าสู่กันฟังนี่แหละครับ วันนี้อยากกินปลาสามรส ไม่ต้องรอช้า ไปทำกินด้วยกันดีกว่าครับ