 |
| ชะอมชุบไข่ทอด |
ชะอมชุบไข่ทอด เป็นอาหารทำง่ายกินอร่อย ที่บ้านปลูกชะอมไว้เพียง 2 ต้น พอฝนตกถี่ๆ ต้นชะอมก็แตกยอดอ่อนเยอะแยะ เก็บมาทำชะอมทอดไข่อร่อยๆ ได้เลย แถมชะอมมีวิตามินเอสูงเอามากินสดๆ จิ้มน้ำพริกก็ยังได้ สามารถดูวิธีการปลูกชะอมแบบง่ายๆ
ได้ที่นี่ |
| ปลูกชะอมหลังบ้านไว้กินยอด |
หลายคนคงขยาดกับการเด็ดยอดชะอม เพราะโดนหนามแหลมๆ ของชะอมแทงเอา ความจริงวิธีรูดหรือเก็บเอาใบอ่อนๆ ของยอดชะอมโดยไม่โดนหนามแทงง่ายมากๆ เคล็ดลับการเก็บบอ่อนของยอดชะอมมาทำอาหารคือให้รูดใบอ่อนจากด้านปลายมาหาโคน เท่านี้หนามแหลมๆ ของกิ่งชะอมก็ทำอะไรเราไม่ได้แล้ว
 |
| รูดใบของยอดชะอมจากด้านปลายมาหาโคน หนามแหลมก็ทำอันตรายเราไม่ได้แล้ว |
เมื่อได้ยอดชะอมมากพอ เราเอาไปทำชะอมชุบไข่ทอดกินกับน้ำพริกอร่อยๆ กันดีกว่า
 |
| ทำชะอมชุบไข่ทอด |
ส่วนประกอบและวิธีทำชะอมชุบไข่ทอด1 เตรียมไข่ไก่ 2 ฟอง กับ ยอดชะอมปริมาณตามสมควร
 |
| ทำไข่ชุบชะอมทอด |
2 ตีไข่ใให้เข้ากันก่อน ปกติผมจะไม่ปรุงรสแต่ถ้าจะใส่น้ำปลาลงไปด้วยก็คงไม่แปลก จากนั้นใส่ยอดชะอมลงไป คนเบาๆ ห้เข้ากัน
 |
| ทำชะอมชุบไข่ทอดให้น่ากิน |
3 น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนก่อน
ถ้าใช้น้ำมันใหม่สีของชะอมชุบไข่ทอดของเราจะเหลืองสวยน่ากิน น้ำมันใส่ลงไปเยอะๆ ได้เลย กะให้ท่วมไข่ที่เราทอด พอน้ำมันร้อนได้ที่ลองหยดไข่ลงไปดู ถ้าไข่ฟูลอยขึ้นมาทันที แสดงว่าน้ำมันร้อนใช้ได้ ก็ตักชะอมที่ชุบไข่ลงไปทอด พอสุกก็พลิกกลับให้สุกทั่วทั้ง 2 ด้าน
 |
| ทำชะอมชุบไข่ทอดให้น่ากิน |
เคล็ดลับสำคัญของการทำชะอมชุบไข่ทอดคือ ก่อนจะตักอาหารขึ้นมาจากกระทะพยายามเร่งไฟให้น้ำมันร้อนจัดซักหน่อย ความร้อนจะไล่น้ำมันออกจากชะอมทอดของเราจนแห้งกรอบไม่อมน้ำมันเลย จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่กระชอนหรือสะเด็ดน้ำมันอีกทีก็เสริฟพร้อมกินได้เลย จะกินกับน้ำพริก หรือกินกับน้ำจิ้มก็อร่อยทั้งนั้น
สามารถสมัครเป็นเพื่อนทางไลน์ หรือช่องทาง https://lin.ee/dcUb0ed จะได้ไม่พลาดข่าวสารใหม่ๆ และ โปรโมชั่นทัวร์โดนๆ รวมถึงความคืบหน้าโครงการบ้านสวนสำหรับวันเกษียณที่อัพเดทความคืบหน้าทุกๆ วัน
เขียนโดย ศักดิ์เพ็ชร เรืองแพ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น