วิธีร้กษาสีผิวข่าไว้ไม่ให้ดำ เมื่อปอกเปลือกแล้ว

เทคนิคปอกข่าไม่ให้ดำ

ข่าเป็นพืชที่สามารถนำมาทานอาหารได้หลายชนิด เป็นเครื่องเทศที่มีสรรพคุณทางยาแก้ท้องอืด ช่วยขับลม เมื่อนำข่ามาทำอาหาร ปัญหาที่เจอคือเมื่อเราปอกข่า แล้วตั้งทิ้งไว้ เนื้อข่าภายนอกจะมีสีดำคล้ำอย่างรวดเร็วไม่น่ารับประทาน ถ้าทำอาหารกินเองก็คงผ่านๆไปได้ แต่ถ้าทำขายคงเสียหน้าแย่ ร้านอาหารครัวระเบียงปายมีเทคนิคหรือเคล็ดลับมาบอกในเรื่อง การรักษาสีของข่าไว้ให้คงสภาพและไม่ดำเมื่อปอกเปลือกออกแล้ว มาดูกันครับ

ยำหัวปลี ไม่ให้ดำ และอร่อย

ยำหัวปลี

ยำหัวปลี(กล้วย) เป็นอาหารเมนูผักอีกชนิดหนึ่งที่อร่อยและมีคุณค่าสูง แต่หาทา่นได้ยากมาก  หัวปลีเองเวลานำมาทำอาหารต้องมีการใช้เทคนิคนิดหน่อย ไม่งั้นยางจากหัวปลีทำให้มีสีดำอย่างรวดเร็ว  ส่วนเทคนิคและส่วนประกอบก็เหมือนกับยำถั่วพลู มาดูเคล็ดลับการทำยำหัวปลีในสูตรของครัวระเบียงปาย ซึ่งแนะนำเทคนิคการทำยำหัวปลีโดยเชฟสุรินทร์กันดีกว่าครับ