น่องไก่(บน)ทอดสมุนไพร สูตรสูสีร้านดัง

ปีก(น่องไก่)บนทอดสมุนไพร

น่องไก่บน  ผมก็เพิ่งมารู้จากเชฟสุรินทร์อีกแล้วว่า ไม่ได้หมายถึงน่องไก่จริงๆ แรกๆผมก็เข้าใจว่าเป็นน่องไก่ส่วนโตๆ ที่อยู่ใกล้ตะโพกไก่ ซึ่งก็คงเป็นความเข้าใจแบบเดียวกันกับคนทั่วๆไป แต่ในภาษาคนทำอาหาร คำว่าน่องไก่บน กลับหมายถึง ปีกไก่ตอนบน  ซึ่งมีเนื้ออยู่มากกว่าส่วนล่างหรือปลายปีก ก็เป็นอีกหนึ่งคำศัพท์ที่ต้องจดจำ เพราะเวลาเชฟสุรินทร์บอกว่าใช้น่องไก่บน ผมก็จะนึกไปถึงน่องไก่ที่เป็นส่วนขาตลอดมา ทำให้สื่อสารกันคนละเรื่องเดียวกัน เพราะยังดีที่ยังเป็นเนื้อไก่เหมือนๆกัน 

ไก่ห่อใบเตยทอด เปลี่ยนเมนูไก่ทอดธรรมดาให้แตกต่าง

ไก่ห่อใบเตยทอด

วันนี้เชฟสุรินทร์มีเทคนิคการทำไก่ทอดอร่อยๆ โดยมีการดัดแปลงจากเมนูปกติเล็กน้อยด้วยการนำไก่มาห่อใบเตย เพิ่มความหอมของเนื้อไก่ ก่อนนำไปทอด  ซึ่งวิธีทำไม่ยากเลย ช่วยเพิ่มความอร่อยและแปลกจากไก่ทอดปกติที่นิยมทำกัน มาดูเทคนิคการทำไก่ทอดห่อใบเตยของครัวระเบียงปายกันครับ