 |
| หมูผัดขิงกรอบ |
ขึ้นชื่อว่า ผัก หลายๆ คนมักจะร้องยี้ ทั้งๆ ที่ทุกคนก็รู้ว่าผักมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย โดยเฉพาะผักในกลุ่มเครื่องเทศ หรือผักสวนครัวหลังบ้านนี่แหละครับมีประโยชน์มากมายอย่างที่หลายคนนึกไม่ถึง ยกตัวอย่างง่ายๆ เช่น ขิง สรรพคุณพื้นๆ ใครก็รู้ว่า กินขิงเข้าไปจะมีสรรพคุณช่วยขับลม บำรุงธาตุ(ร่างกาย) แต่ที่นอกเหนือจากนั้นคือ ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระเยอะมาก ช่วยเจริญอาหาร ช่วยย่อย บำรุงน้ำนมสำหรับแม่ที่กำลังให้นมลูก และยังทำให้ระบบย่อยและดูดซึมอาหารทำงานได้ดีขึ้น ผมมีโอกาสกินเมนูผัดขิงจากหลากหลายที่ หลายแห่ง หลายภูมิภาค ส่วนมากก็ยอมรับตรงๆ ว่า รสชาติงั้นๆ แหละครับ ส่วนใหญ่ก็ผัดเปียกๆ แฉะๆ ไม่ค่อยน่ากินเอาเสียเลย จนวันนึงไปพักที่โฮมสเตย์แถวอัมพวา สมุทรสงคราม ที่นั้นคุณป้าเจ้าของโฮมสเตย์ท่านน่ารักมาก ทำเมนูหมูผัดขิงให้กิน เห็นจานอาหารตรงหน้าก็น่ากินน้ำลายสอแล้ว ยิ่งกินยิ่งอร่อย ติดใจจนต้องขอสูตรวิธีทำมาทำกินเองบ้าง เมนูนี้บอกได้เลยว่าทำให้คนที่ไม่ชอบกินขิง โดยเฉพาะเด็กๆ ลืมไปเลยว่าตัวเองไม่ชอบกินผัก เพราะมันโคตรอร่อย จริงๆ เมนูนี้ผมคิดไว้ในใจเลยว่า ถ้าวันนึงมีโอกาสทำร้านอาหาร เมนูนี้จะเป็นเมนูหลักอย่างหนึ่งของร้านผมทีเดียว ผมขอตั้งชื่อเมนูนี้ว่า หมูผัดขิงกรอบ นะครับ
