น้ำใบเตย หอมเย็นดื่มแล้วชุมชื่นหัวใจ

น้ำใบเตย

หนึ่งในเครื่องดื่มที่ผมชอบเป็นพิเศษก็คือน้ำใบเตย ซึ่งผมเองก็ทดลองมั่วๆในการทำน้ำใบเตยมาหลากหลายรูปแบบ ทั้งเอาใบเตยมาบด มาตำ มาต้ม สารพัดวิธี บางวิธีก็อร่อยบางวิธีก็กินไม่ได้ รสชาติไม่ได้เรื่อง เพราะที่บ้านมีใบเตยมากพอสมควร ก็สาเหตุก็เพราะชอบกลิ่นหอมของใบเตยนี้แหละ ที่บ้านมีบ่อปลาสวยงามอยู่ 2 บ่อ(บ่อซีเมนต์)  ก็เอาต้นใบเตยมาปลูกไว้ตอนนี้แตกหน่อแตกกอจนกินไม่ทัน บางทีก็ต้องตัดแจกเขาบ้าง เพราะกอของใบเตยแน่นบ่อจนปลาแทบจะไม่มีที่อยู่แล้ว น้ำใบเตยนอกจากจะมีกลิ่นหอมเย็นๆ ถูกใจผมแล้ว โบร่ำโบราณหรือแม้แต่คนรุ่นใหม่ที่ชอบทำอาหารก็ยังนิยมนำใบเตยมาเป็นตัวเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหารได้หลากหลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่จะหนักไปทางขนมหวานซะมากกว่า จากการลองผิดลองถูกมาหลายอย่างและสอบถามผู้รู้บ้าง สุดท้ายผมมีตัวเลือกที่ใช่หรือถูกใจผมที่สุดสำหรับการนำใบเตยมาทำเป็นเครื่องดื่มอยู่ 2 วิธี คือ

ทำน้ำใบเตย ให้เป็นน้ำใบเตย เอ๊ะงงไหม

คนที่ชอบดื่มน้ำสมุนไพร เคยไหมครับที่ทำน้ำสมุนไพรดื่มเอง ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบดื่มน้ำต้มสมุนไพร โดยเฉพาะน้ำใบเตย ซึ่งทำทานเป็นประจำ แต่การต้มน้ำสมุนไพรของผมจะแตกต่างกับที่ที่เขาทำขายคือมีเฉพาะน้ำและใบเตยเท่านั้น ไม่ได้ใส่น้ำตาล ก่อนหน้านี้ผมต้มน้ำใบเตยมาทีไร สีมันดูช้ำและไม่ค่อยหอมเท่าไร จนมาได้เทคนิคจากเชฟสุรินทร์จากร้านอาหารครัวระเบียงปายนี่แหละครับ น้ำใบเตยของผมจึงได้เป็นน้ำใบเตยซะที คือสีเขียวสวยและหอมกลิ่นใบเตยแบบเข้มข้น แต่ผมก็ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นผม คือไม่ใส่น้ำตาล ส่วนใครที่ชอบดื่มน้ำใบเตยลองใช้เทคนิคการทำน้ำใบเตยของเชฟสุรินทร์ไปใช้ดูครับ