 |
| ไก่ภูเขาไฟ / จากเน็ต |
ไก่ภูเขาไฟ เดี๋ยวนี้ถูกถอดออกจากรายการเมนูอาหารแล้ว เหตุเพราะอาจเป็นอันตรายทั้งต่อคนเสริฟและคนกิน เพราะเวลาเสริฟจะมีการจุดไฟให้ลุกโชนบนตัวไก่ บางครั้งคนเสริฟต้องการโชว์ความแปลกให้ไฟลุกนานๆ ด้วยการเพิ่มเชื้อไฟเข้าไปบนตัวไก่หลังจากไฟที่จุดครั้งแรกเริ่มหรี่ ซึ่งอาจจะทำให้ไฟไหม้มือได้ ดังนั้นในการทำไก่ภูเขาไฟห้ามเติมเชื้อไฟเด็ดขาด และเวลาวางบนโต๊ะบางครั้งสะเด็ดไฟที่ลุกโชนบนตัวไก่ก็อาจกระเด็นลงบนผ้าปูโต๊ะ ทำให้ไฟลุกไหม้ได้ จึงเป็นที่มาของการถอดเมนู ไก่ภูเขาไฟ ออกจากเมนูอาหารร แต่ที่เชฟสุรินทร์นำมาแนะนำในวันนี้ไม่ได้เพื่อให้ไปลองทำดูแต่อย่างน้อยวิธีทำ ไก่ภูเขาไฟ อาหารนิยมในอดีตก็จะยังมีคนได้เรียนรู้กว้างขวางขึ้น ไม่สูญหายไปกับเชฟรุ่นเก่าๆ แต่ถ้าหากจะทำ ก็ต้องระมัดระวังเรื่องความปลอดภัยจากไฟที่ลุกบนตัวไก่ให้มากๆ
