 |
| ห่อหมกหอยแมลงภู่/ภาพจากเน็ต |
เคยไปทานอาหารในร้านอาหารชื่อดังยี่ห้อต่างชาติต่างภาษาในห้างใหญ่ๆ หลายครั้ง เมนูหนึ่งที่ชอบมาก็คือเมนูหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ก็ยังสงสัยว่าหอยแมลงภู่บ้านเราเอามาทำอาหารก็อร่อย แต่ทำไมเขาถึงต้องไปสั่งมาจากนิวซีแลนด์ แต่ก็ไม่ได้คิดหาคำตอบจริงจังหรอกครับ แค่คิดเล่นๆ เพราะถ้าใช้หอยบ้านเรา ราคาต้นทุนก็คงถูกลงไปอีกเยอะทีเดียว วันนี้มีเทคนิคการทำเมนู ห่อหมกหอยแมลงภู่ ซึ่งแนะนำเทคนิคการทำโดยเชฟสุรินทร์จากภัตตาคาร ครัวระเบียงปาย รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ เมนูหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ในร้านอาหารใหญ่ๆ เลยทีเดียว แต่หอยแมลงภู่มักมีเศษทรายเล็กๆ แทรกอยู่ในเนื้ออยู่บ้าง ถ้าทำกินเองอาจจะไม่ซีเรียสแต่ถ้าทำขายเดี๋ยวเสียชื่อแน่ๆ ดังนั้นเชฟสุรินทร์จึงสอนเทคนิคการล้างเนื้อหอยแมลงภู่ให้สะอาดด้วย ไปดูกันครับ
