 |
| ยำกระเพาะปลาทอดกรอบ |
ทุกคนผมว่าน่าจะเคยกินกระเพาะปลามาบ้างแล้ว แต่ส่วนใหญ่จะเป็นกระเพาะปลาต้ม วันนี้เชฟสุรินทร์ได้สอนการทำอาหารจากกระเพาะปลา แต่ไม่ใช่ต้มกระเพาะปลา แต่เป็นกระเพาะปลาทอดแล้วนำมายำ โดยให้ชื่อเมนูในวันนี้ว่า ยำกระเพาะปลาทอดกรอบ ซึ่งความจริงก็ไม่ใช่อาหารแปลกหรอกครับ ผมเคยกินมาหลายครั้งแล้ว แต่ไม่ใช่ยำกระเพาะปลาเป็นหลัก แต่จะมีกระเพาะปลาทอดแทรกอยู่ในยำหลักๆ เช่นยำปลาหมึกทั้งหมึกแห้งและสด เป็นต้นครั้งแรกนึกว่าเป็นแคบหมู แต่เมื่อดูดีๆ จะรู้ว่าเป็นกระเพาะปลา กินกรอบๆ อร่อยดี ช่วยเพิ่มความอร่อยให้อาหารจานนั้นได้มากขึ้น เมื่อนำกระเพาะปลามาทอดและยำเพียวๆ เป็นธรรมดา ต้องกินอร่อยมากขึ้นแน่ๆ
