ปลากระพง/เก๋า/จาระเม็ด/หมอนา ผัดคึ่นช่าย

ปลากระพงผัดขึ้นช่าย

วันนี้เชฟสุรินทร์สอนทำเมนูปลาผัดขึ้นช่าย จะใช้ปลาอะไรก็ได้เช่น ปลากระพง, ปลาเก๋า, ปลาจาระเม็ด, ปลาหมอนา คุณถนัดปลาอะไรหรือหาปลาอะไรได้ง่ายๆ ก็ใช้ปลานั้นได้เลย รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน บนดอยหาปลาหมอนาได้ง่ายกว่าอื่นๆ ดังนั้นเชฟสุรินทร์จึงสอนให้ใช้ปลาหมอนา แต่ปลาอื่นๆ ก็ใช้วิะีทำเหมือนๆ กันได้เลยครับ มาดูเมนู ปลาหมอนาผัดขึ้นช่ายของร้านอาหารครัวระเบียงปายกันครับ ว่าเชฟสุรินทร์สอนเทคนิคการทำในวันนี้อย่างไรบ้าง