ต้มกระหรี่หัวปลา กับเทคนิคง่ายๆในการนำหัวปลามาทำอาหารให้อร่อย

ต้มกระหรี่หัวปลา / ภาพจากเน็ต

วันนี้มาต่อกันด้วยการทำ ต้มกระหรี่หัวปลา กับเทคนิคง่ายๆ ในการนำหัวปลามาทำอาหารให้อร่อย จากภัตตาคารครัวระเบียงปาย ปกติหัวปลาสามารถนำมาจัดสรรทำอาหารได้ไม่กี่เมนูเท่าไรนัก ส่วนใหญ่ก็ต้องเลือกหัวปลาไซส์โตๆ หน่อย ไม่อย่างนั้นหัวปลาที่เล็กเกินไป จะมีเนื้อน้อย ทำอาหารก็ไม่อร่อย ปลาที่นิยมนำมาใช้ส่วนใหญ่จะเป็นปลากุเรา ปลากระพงขาว ปลากระพงแดง หรือปลาจีนก็ได้ มีการพูดต่อๆ กันมา ว่าส่วนที่อร่อยที่สุดของปลาคือส่วนแก้มปลา