 |
| แกงส้มหมูยอดมะขามอ่อน |
ย่างเข้าฤดูฝน ต้นมะขามหน้าบ้านก็แตกใบอ่อนเยอะแยะมากมาย เป็นต้นมะขามที่พ่อของผมปลูกไว้เก็บยอดกินโดยเฉพาะ โดยตัดกิ่งไว้เรื่อยๆ ไม่ให้มันสูง เมื่อไรที่อยากกินยอดมะขามอ่อนๆนำมาปรุงอาหาร ถ้าต้นมะขามมีใบเริ่มแก่ ก็รูดใบทิ้ง รอซัก 3-4 วัน ก็มียอดมะขามอ่อนๆ ให้ได้เก็บแล้ว เป็นวิธีหาวัตถุดิบทำอาหารง่ายๆ ไม่ต้องซื้อ วันนี้จะเอามาทำแกงส้มหมูรสแซ่บๆ กินกันดีกว่า
1 เตรียม เนื้อหมูสามชั้น , ยอดมะขามอ่อน , พริกแกงส้ม , กะปิ
2 น้ำใส่หม้อหรือกระทะยกขึ้นตั้งไฟ เดือดดีแล้วใส่พริกแกงและกะปิลงไป กะปริมาณตามชอบ คนให้ละลายพอน้ำแกงเดือดดีแล้วก็ใส่หมูลงไป พอหมูเริ่มสุกก็ใส่ยอดมะขามลงไป รอแค่น้ำเดือดและใบมะขามเริ่มสลด ก็ยกขึ้นตักใส่ถ้วยเสริฟได้เลย
1 พริกแกงส้มของภาคใต้กับที่อื่นๆ รสชาติอาจแตกต่างกันที่ส่วนผสม ที่มีส่วนผสมหลัก ได้แก่ พริกขี้หนูสด ตะไคร้ หอม กระเทียม ขมิ้น แต่ชอบแบบไหนก็ลองพลิกแพลงเลือกส่วนผสมเองได้เลย
2 ปกติผมชอบรสชาติหวานของอาหารจากส่วนผสมของวัตถุดิบก็เพียงพอแล้ว แต่หากต้องการความหวานในอาหารเพื่อตัดรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดของน้ำแกงและยอดมะขาม ก็อาจเพิ่มน้ำตาลลงไปขณะปรุงก็ได้
3 เนื้อหมูที่เลือกใช้เนื้อสามชั้นเพราะมีความนุ่มและรสชาติอมมันเล็กน้อยเพิ่มความอร่อยของอาหาร (เป็นความชอบเฉพาะตัว) เวลาปรุงก็ตั้งไฟแค่พอสุก ไม่ให้เนื้อหมูสุกมากเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแข็งและกระด้าง รวมถึงถ้าเป็นเนื้อสัตว์บางชนิดถ้าตั้งไฟนานไปนอกจากจะหดเล็กลงแล้วยังทำให้เหนียวเพิ่มขึ้นด้วย
www.rkatour.com
RKA TOUR นำเที่ยวสุราษฎร์ธานีแบบครบวงจร ทั้งทะเล เกาะสมุย เกาะพะงัน หมู่เกาะอ่างทอง เขื่อนเชี่ยวหลาน เขาสก รวมทั้งการนำเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ พาเที่ยวแบบมีคุณภาพ เที่ยวสนุก ทานอาหารอร่อย และมีที่พักสบาย ในราคายุติธรรม บริการจัดนำเที่ยวสุราษฎร์ธานีทุกรูปแบบ นำเที่ยวทั่วไทย และนำเที่ยวต่างประเทศ รวมถึงจัดนำเที่ยวทัศนศึกษาให้หน่วยงาน องค์กร นักเรียน นักศึกษา ราคาประหยัด
ช่องทางการติดต่อสอบถามและจองโปรแกรมนำเที่ยว ของ RKA TOUR
- Line ID : roikohadventure , 0846259929
- โทรศัพท์ : 084-625-9929
- ใบอนุญาตนำเที่ยว ของผู้ประกอบการนำเที่ยวในพื้นที่ เลขที่ 33/07054
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น