บะกุดเต๋ ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน

ทำบะกุดเต๋ ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน

บะกุดเต๋ เป็นอาหารจีนที่นิยมรับประทานกันทั่วไป เป็นหนึ่งในอาหารบำรุงร่างกายชั้นยอด วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก 

วิธีทำบะกุดเต๋

1 เตรียมเครื่องปรุงชุดต้มยาจีนซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้ายขายยาจีนทั่วไป (แต่ละร้านอาจมีสูตรที่ไม่

เหมือนกัน ถ้าจะทำขายจริงจัง ก็คงต้องค่อยๆ ลองใช้สมุนไพรจีนของแต่ละร้าน แล้วค่อยๆเลือกปรับสูตรจนได้รสชาติที่ถูกใจ) ปกติ เคื่องยาจีน 1 ห่อ จะใช้ต้มกับซี่โครงหมู 1-2 กิโลกรัม 

2 นำซี่โครงหมู มาสับเป็นชิ้นให้ได้ขนาดตามต้องการ นำไปลวกทิ้งน้ำก่อน เพื่อล้างเศษเลือดที่อยู่ในกระดูกออกให้หมด

3 ใส่เครื่องยาจีนลงในหม้อต้ม ตามสัดส่วนของสูตรยาที่ได้รับมา รอจนน้ำเดือดแล้วค่อยใส่ซี่โครงหมูลงไปต้ม พอน้ำเดือดจัด ก็หรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนเคี่ยวหรือตุ๋นไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มดีแล้วลงไปตุ๋นต่ออีก 1-2 ชั่วโมงหรือจนได้เนื้อหมูที่เปื่อยตามชอบ 

4 เวลาจะรับประทาน ให้ตักแบ่งเนื้อหมูและน้ำต้มบะกุดเต๋ออกมาใส่ในหม้อเล็กตามปริมาณที่จะรับประทาน ยกขึ้นตั้งไฟใส่กระเทียมเพิ่มความหอม และเมล็ดเก๋ากี้เพิ่มความหวาน เติมผักเช่นเห็ดเข็มทอง แล้วแต่งสีด้วยซีอิ้วดำหรือซีิ้วหวานเล็กน้อย ปรับรสชาติให้ถูกใจ ตักขึ้นใส่ถ้วยเหยาะด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสริฟร้อนๆ แถมจิ๊กโซ่วหรือซอยเปรี้ยวเป็นน้ำจิ้มเพิ่มรสชาติก็จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

เคล็ดลับการทำบะกุดเต๋

1 ในกระดูกซี่โครงหมู จะมีเศษเลือดปนอยู่มาก ถ้าเราไม่ลวกทิ้งก่อน จะทำให้น้ำต้มหรือน้ำบะกุดเต๋ของเราสีขุ่นคล้ำไม่น่ากิน และระหว่างต้มกระดูหมูกับยาจีนถ้ามีฟองเศษเลือดออกมาก็พยายามตักทิ้งให้หมด

2 เราจะไม่ใส่ผักลงไปในหม้อต้มโดยตรง เพราะจะทำให้น้ำตุ๋นเหนียวข้นและสีไม่น่ากินเมื่ออุ่นนานๆ หรืออุ่นหลายครั้ง ใช้วิธีตักแบ่งมาใส่หม้อเล็กทำกินเฉพาะจปริมาณที่ต้องการดีกว่า ส่วนในหม้อใหญ่ เราก็อุ่นวันละ 1-2 ครั้ง เก็บไว้กินได้หลายวัน ยิ่งอุ่นนานเครื่องยาจีนยิ่งเพิ่มรสชาติและความเข้มข้น เนื้อหมูก็จะยิ่งเปื่อยนิ่ม กินอร่อยมากยิ่งขึ้น

 

เครื่องยาจีนที่ใช้ตุ๋นซี่โครงหมูทำบะกุดเต๋

www.rkatour.com

RKA TOUR นำเที่ยวสุราษฎร์ธานีแบบครบวงจร ทั้งทะเล เกาะสมุย เกาะพะงัน หมู่เกาะอ่างทอง  เขื่อนเชี่ยวหลาน เขาสก รวมทั้งการนำเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ พาเที่ยวแบบมีคุณภาพ เที่ยวสนุก ทานอาหารอร่อย และมีที่พักสบาย ในราคายุติธรรม บริการจัดนำเที่ยวสุราษฎร์ธานีทุกรูปแบบ  นำเที่ยวทั่วไทย และนำเที่ยวต่างประเทศ รวมถึงจัดนำเที่ยวทัศนศึกษาให้หน่วยงาน องค์กร นักเรียน นักศึกษา ราคาประหยัด 

ช่องทางการติดต่อสอบถามและจองโปรแกรมนำเที่ยว ของ RKA TOUR

• Line ID :  roikohadventure , 0846259929
• โทรศัพท์ : 084-625-9929 
• ใบอนุญาตนำเที่ยว ของผู้ประกอบการนำเที่ยวในพื้นที่ เลขที่  33/07054