 |
| ไส้หมูผัดกระเทียม |
ช่วงนี้หลายๆ ท่านที่ติดตามการเขียนบล็อกนี้มาตลอดอาจจะ งง ว่าทำไมถึงเว้นช่วงเทคนิคและวิธีทำอาหารจากเชฟสุรินทร์มาหลายวันติดต่อกัน ก็ขอชี้แจงอีกครั้งว่า ช่วงนี้เป็นฤดูกาลไฮซีซั่นของการท่องเที่ยวที่ อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ที่ร้านอาหารครัวระเบียงปายเองก็ค่อนข้างวุ่นวายเพราะมีลูกค้าหนาแน่นแทบทุกวัน โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหาร 3 มื้อหลัก ทั้งเช้าเที่ยงและเย็น ถึงแม้ว่าอาจจะมีช่วงเวลาว่างบ้าง ทางเชฟเองก็ต้องเตรียมความพร้อมภายในร้านอาหาร ทั้งเรื่องวัตถุดิบทำอาหาร เรื่องการจองโต๊ะ จองเมนูอาหารจากกรุ๊ปต่างๆ ทั้งทางนักท่องเองเองและทางผู้ประกอบการที่พักที่ติดต่อให้ครัวระเบียงปายส่งอาหารให้ บางแห่งทางโรงแรมหรือรีสอร์ทที่ใหญ่ๆ หน่อยก็เชิญเชฟสุรินทร์ไปทำอาหารโชว์ในพื้นที่ด้วยซะเลย ช่วงนี้งานของเชฟสุรินทร์จึงค่อนข้างรัดตัวมาก ดังนั้นผมจึงพยายามหาเมนูอาหารที่ไม่เคยทำมาก่อน มาลองฝึกทำดู บางอย่างก็อาศัยเคล็ดวิชาที่เชฟเคยแนะนำสั่งสอนไว้ บางอย่างก็มั่วๆ ทำไป เมนูไหนอร่อยถูกใจ ก็นำมาเขียนแนะนำให้คุณได้อ่าน วันนี้ก็มาดูการทำเมนู ไส้หมูผัดกระเทียมพริกไทย ซึ่งเคยไปทานที่ร้านอาหารข้าวต้มโต้รุ่งใกล้ๆ บ้าน เห็นว่าอร่อยดี เลยมาลองทำกินเองดู
