 |
| แกงหอยโข่ง |
หอยโข่ง หอยขม หอยจุ๊บแจง เป็นหอยที่เอามาแกงรสเข้มข้นแล้วอร่อยได้ถึงใจนักเชียว หอยจุ๊บแจงเป็นหอยทะเลไม่ค่อยจะต้องกังวลเพราะไม่มีพยาธิแน่ๆ แต่หอยขมและหอยโข่งเป็นหอยน้ำจืดอย่าประมาทเชียว ขืนทำไม่สุกจนถึงขั้นที่ไข่พยาธิเด็ดสะมอเร่ มีหวังได้มีพยาธิเต็มท้องเอาง่ายๆ แต่ก็นั่นแหละเนื้อหอยถ้าสุกนานเกินไปจะยิ่งเหนียว ก็ต้องเลือกเอาแล้วกันว่าจะเอาเนื้อเหนียวๆ หรือเอาไข่พยาธิ ปกติถ้าเป็นหอยขมหรือหอยจุ๊บแจงเวลาแกงจะนิยมทั้งเปลือก แต่ต้องตัดตูดให้ลมผ่านได้ ไม่งั้นดูดยังงัยก็ไม่ออก แต่ถ้าใครพาแฟนที่เพิ่งคบหากันใหม่ๆ ไปนั่งโชว์การดูดหอยต่อหน้าต่อตา อนาคตคงไม่ค่อยโสภาซักเท่าไร ร้านอาหารเลยต้องอภินันทนาการโดยการนำหอยขมไปนึ่งหรือต้มจนสุกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันนี่แหละ นั่งแคะเขี่ยหอยให้ออกมาทีละตัว ทีละตัว กว่าจะได้ซักหม้อแกง เหนื่อยเหมือนกันแฮะ เลยมีคนหัวใส แกะหอยขมและหอยโข่งสำเร็จรูปขายมันซะเลย อย่าว่าแต่คนอื่นเลย ผมผ่านไปพบเจอผมก็แวะซื้อแน่ๆ เพราะผมก็ชอบกินแกงหอย ผัดเผ็ดหอย ยิ่งเผ็ดยิ่งชอบ อร่อยที่ซู้ด เสียดายไม่มีคนแกะหอยจุ๊บแจงขายบ้าง จะได้ไม่ต้องนั่งดูดหอยจนปากปลิ้น อร่อยไปเผ็ดไป มาวันนี้ได้พบเจอะเจอหอยโข่งแกะแช่ฟรีซขายอยู่ในห้าง เอามาแกงหอยโข่งกินจริงๆ ดีกว่า เพราะผมไม่เคยกินอะไรเล่นๆ ถ้ากินแล้วก็กินจริงๆ ทุกที หุหุหุ
