หัวปลากระพงต้มเผือก อีกหนึ่งเมนูอร่อยระดับภัตตาคาร

หัวปลากระพงต้มเผือก

เชฟสุรินทร์บอกว่า หัวปลากระพงต้มเผือก เป็นอีกหนึ่งเมนูทำยาก ที่เชฟบอกว่าถ้าเราสามารถผ่านการทำอาหารเมนูนี้ไปได้ เราก็สามารถทำอาหารได้หลากหลายแล้วละครับ ตอนที่เชฟเรียนทำอาหารกว่าจะมาถึงการเรียนทำหัวปลากระพงต้มเผือก ต้องผ่านการเรียนรู้อะไรมามากมายและเนิ่นนาน มาถึงเมนูนี้ได้ก็เรียกว่าไปเปิดร้านอาหารเองได้แล้วละครับ เพราะหัวปลาไม่มีเนื้อ เผือกก็มีแต่รสจืดมีความมันแรกอยู่บ้าง ดังนั้นการจะนำมาทำเป็นอาหารให้มีรสกลมกล่อมจึงไม่ง่ายเลย มาดูกันครับ ถึงแม้ว่าฟังดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ทำยาก แต่พอเชฟสุรินทร์ให้เคล็ดลับและเทคนิคในการทำแล้ว ปรากฏว่าทำง่ายกว่าที่คิดครับ