 |
| หมึกผัดน้ำพริกเผา |
ปลาหมึก หรือถ้าจะให้เรียกอย่างเป็นทางการว่าหมึก ไม่มีคำว่าปลานำหน้าเพราะหมึกไม่ใช่ปลา แต่คนไทยส่วนใหญ่ก็คุ้นชินกับการเรียกว่าปลาหมึก มากกว่าเรียกตัวหมึกเฉยๆ หมึกเป็นสัตว์ทะเลถ้ารู้จักเทคนิคทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ก็จะเป็นที่อาหารที่รับประทานได้อร่อย โดยเฉพาะหมึกสด เนื้อเหนียวกำลังพอดี กินกรุบกรอบ รสหวานเล็กน้อย อร่อยที่สุด เป็นเมนูหลักและเมนูโปรดของผมเลยก็ว่าได้ ผมชอบกินหมึกสดขนาดที่ว่าวันที่อากาศดีคลื่นลมเป็นใจ ก็ออกเรือลงทะเลไปตกหมึกกับเขาด้วย มีอยู่คราวนึงประทับใจมาก ออกเรือใหญ่ไปตกหมึก ไต๋เรือเปิดไฟไดหมึก ต้องสตาร์ทเครื่องยนต์เรือตลอดทั้งคืนเพื่อเปิดไฟทั้งล่อหมึกและให้ความสว่างภายในเรือ ท่อไอเสียมันก็ร้อนมาก ไต๋เรือก็ผ่าหมึกล้างด้วยน้ำทะเล นำไปย่างบนท่อไอเสียกินกันอร่อยและสนุกสนานมาก ได้เคล็ดลับมาว่า
