 |
| ลาบปลาทู |
วันนี้เชฟสุรินทร์สอนเทคนิคการทำลาบปลาในอีกหนึ่งสไตล์ที่ไม่ซ้ำแบบเดิม ในเมนูที่ชื่อว่า ลาบปลาทู แต่เราก็สามารถเลือกใช้ปลาอื่นๆ มาทำก็ได้ อร่อยเหมือนกัน บ้านผมอยู่ติดทะเลจึงหาปลาทูมาทำได้ไม่ยาก บางครั้งนึกสนุกออกเรือไปตกปลาทูเองซะเลย การตกปลาทูค่อนข้างสนุก การใช้เบ็ดจะเป็นเบ็ดสำหรับตกปลาทูโดยเฉพาะ ไม่ต้องใส่เหยื่อแต่มีการผูกเบ็ดด้วยเหยื่อปลอมคล้ายๆ ลูกกุ้งตัวเล็กๆ ผูกเป็ยสายมีเหยื่ออยู่หลายๆ ตัว หย่อนลงไปในฝูงปลาทู ตกได้ทีละหลายๆ ตัว แป๊บเดียวได้เป็นตระกร้าเรียกว่าแทบหมดฝูง เพราะปลาทูจะกินเหยื่อแบบนี้เร็วมากๆ การกินปลาทูสดๆ(เอามาทำอาหาร)เนื้อปลาจะหวานอร่อยมาก และนี่คงเป็นสาเหตุหนึ่งละมั้งที่ทำให้ผมชอบนั่งเรือออกไปตกปลา 555 อ้างไปนั่น ไปดูการทำลาบปลาทูของเชฟสุรินทร์จากร้านอาหารครัวระเบียงปายดีกว่า
