 |
| มันต้มขิงเสวย |
ช่วงนี้ที่ปายอากาศเริ่มหนาวยหรือเย็นแล้ว และกำลังจะหนาวขึ้นเรื่อยๆ ด้วยฤดูกาลกำลังเดินทางสู่หน้าหนาวแบบเต็มตัว ขณะเดียวกันธุรกิจท่องเที่ยวที่ปายก็เริ่มคึกคักมากขึ้น ที่ครัวระเบียงปายของเชฟสุรินทร์ก็มีลูกค้าไปอุดหนุนหน่าแน่นมากขึ้นเรื่อยๆ อากาศเย็นๆ กับทานของร้อนๆ เข้ากันได้ดีเชียวแหละ ผมเคยไปสัมผัสอุณหภมิ 0 องศา(ที่ยอดหญ้า) บนเขาค้อมาแล้ว และเคยไปติดลบมากกว่า 0 องศา บนดอยอ่างขาง จำได้ว่าตอนนั้นทั้งหนาวทั้งทรมานสุดๆเลย ขนาดนอนในรีสอร์ทที่อบอุ่นแล้วยังต้องไปซื้อเต้นท์มากางนอนในห้องพักอีกทีจึงค่อยดีขึ้นหน่อย สำหรับผมอาจจะเป็นความทรมานกึ่งบันเทิงเพราะเป็นสิ่งที่เราแสวงหา แต่สำหรับชาวบ้านบางครอบครัวก็น่าสงสารจริงๆ เขาไม่ได้มีพร้อมอย่างเรา ได้แต่อาศัยผิงไฟแก้หนาวกัน เที่ยงแล้วก็ยังเห็นนั่งจับกลุ่มผิงไฟกันทั่วไป เป็นการสังสรรค์กันไปในตัวก็ดูน่ารักดี เชฟสุรินทร์บอกว่าอากาศหนาวๆ ถ้าไม่มีใครให้กอดอุ่นๆ ลองมานั่งกินมันต้มขิงเสวยที่ครัวระเบียงปายรับรองหายหนาวได้ชั่วคราว แถมอร่อยด้วย แต่ถ้าใครอยากทำทานเองที่บ้านก็ไม่ได้ยาก วัตถุดิบก็หาได้ง่ายๆ มาดูกันครับ วิธีทำ
มันต้มขิงเสวย อาหารคลายหนาวอร่อยๆ ของครัวระเบียงปาย
