 |
| ผัดเผ็ดหอยแครง |
บริเวณชายทะเลใกล้ๆ บ้านผม เป็นทะเลที่มีเลนปนอยู่นิดหน่อยจึงมีธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ด้วยทรัพยากรสัตว์น้ำชายฝั่งประเภทกุ้งและหอยมากมาย ชนิดที่จับกันไม่หมดซักที โดยเฉพาะถ้าเป็นวันหยุดที่มีน้ำทะเลแห้ง(น้ำลง)ในช่วงกลางวันจะเห็นคนลงไปเก็บหอยกันเยอะแยะเต็มไปหมด หนึ่งในหอยที่นิยมลงไปเก็บทั้งเก็บกินและเก็บขายก็คือหอยแครง แถวละแวกบ้านผมเรียกหอยแครงที่ตัวโตๆ ว่าหอยคราง นัยว่าเป็นหอยคนละชนิดกับหอยแครงแต่ตัวโตกว่ากันมาก ผมเองก็ไม่รู้ที่มาที่ไประหว่างหอยแครงและหอยคราง รู้แต่ว่าเอามากินอร่อยทั้ง 2 หอยเลย 555 จะเป็นหอยแครงหรือหอยครางสดๆ เอามาทำอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะถ้าเอามาลวกจิ้มน้ำจิ้มอร่อยจนบอกไม่ถูก หอยแครงแถวบ้านผมนิยมเอามาแกงใส่ใบชะพลู อร่อยเข้ากันดีเป็นอย่างยิ่่ง ได้กลิ่นหอมของใบชะพลูด้วยแล้ว ยิ่งเจริญอาหาร เพียงแต่ที่บ้านของผมไม่มีใบชะพลู แต่ถ้าจะเอาจริงๆ ก็ไปขอที่บ้านญาติซึ่งอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลได้ แต่ขี้เกียจขับรถไป จึงเอามาผัดกับใบกระเพราแทนก็แล้วกัน
