ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว กับเทคนิคการทำน้ำหัวเชื้อสำหรับนึ่งซีอิ้ว

ปลานึ่งซีอิ้ว

ปลานึ่งซีอิ้ว เชื่อว่าหลายคนคงเคยรับประทาน โดยเฉพาะผมชอบสั่งทานมากกว่าเมนูพวกทอดๆ ย่างๆ เพราะของนึ่งไม่ต้องใช้น้ำมันทอด และเนื้อปลาก็ไม่ไหม้เหมือนการย่าง บางครั้งเบื่อๆ ปลานึ่งมะนาวก็สลับมาเป็นปลานึ่งซีอิ้วนี่แหละครับ การนึ่งซีอิ้วความจริงก็ทำไม่ยาก ผมเองก็เคยทำแบบมั่วๆ มาบ้างแล้ว โดยคิดประมาณการเอาว่าน่าจะใส่นั่นใส่นี้ลงไป รสชาติเลยออกมาแบบมั่วๆ ตามคนที่ทำไปด้วย วันนี้เชฟสุรินทร์สอนทำ ปลานึ่งซีอิ้วในแบบภัตตาคารเต็มรูปแบบซึ่งรสชาติและความอร่อยต้องดีกว่าแบบมั่วๆ ที่ผมทำแน่นอน ใครอยากทำปลานึ่งซีอิ้วทานกันเองแบบอร่อยๆ ชนิดร้านอาหารบางแห่งยังต้องเขินอาย ก็ไปติดตามอ่านกันต่อไปในวิธีทำ ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว จากร้านอาหารภัตตาคารครัวระเบียงปายได้เลยครับ

ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว กับเทคนิคการทำอาหารจากปลาแช่ฟรีซ

ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว/ภาพจากเน็ต

วันนี้มาต่อด้วยการทำ ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว กับอีกหนึ่งเทคนิคอาหารจากปลา ปลาหิมะเป็นปลาทางฝั่งยุโรป ปัจจุบันมีการนำมาจำหน่ายสามารถหาซื้อได้ในห้างสรรพสินค้าที่ใหญ่ๆ หน่อย  โดยนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นละประมาณ 3-5 ขีดแล้วนำมาแช่แข็งหรือฟรีซ  ซึ่งปลาที่แช่แข็งหรือฟรีซไว้นั่นก่อนนำมาทำอาหารต้องนำมาคลายเย็นก่อน  จะตั้งให้ความเย็นค่อยๆหายไป จนเนื้อปลานิ่มดีแล้วจึงจะนำมาทำอาหารได้ หรือจะเอาเข้าไมโครเวฟก็ได้ จะทำให้ปลาคลายจากความเย็นได้เร็วขึ้น วันนี้เชฟสุรินทร์จากครัวระเบียงปายได้สอนทำเมนู ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว ซึ่งมีวิธีทำไม่ได้ยากเลย มาดูกันดีกว่าครับ