ปลาทูต้มส้ม เทคนิคง่ายๆ ต้มปลาไม่คาว น้ำต้มใสหอมอร่อย

ปลาทูต้มส้ม

ช่วงนี้ทะเลเป็นใจ ฟ้าสวย น้ำใส อดใจที่จะนั่งเรือออกไปโต้คลื่นไม่ค่อยไหว โดยเฉพาะการออกไปตกปลา ปลาที่ผมชอบตกมากที่สุดคือปลาเก๋าและปลาทู เพราะเป็นปลาที่กินเหยื่อโคตรเร็วมาก ไม่ต้องเสียเวลารอจนกระทั่งเมาคลื่น เรียกว่าพอไปถึงหมายตกปลา เรือยังไม่ทันทอดสมอเข้าที่ โยนเบ็ดลงในน้ำก็ได้ปลาขึ้นมาแล้ว เผลอๆ ตกไม่ถึงครึ่งชั่วโมงก็ได้ปลาพอกิน กลับเข้าฝั่งได้เลย ไม่ต้องเสียเวลาโต้คลื่นให้เมาเรือเล่น โดยเฉพาะปลาทูไม่ต้องใช้เหยื่อในการตกปลาเลย ง่ายและสะดวกมาก ผมชอบใช้ซาบิกิหรือเหยื่อปลอมสำหรับตกปลาทูโดยเฉพาะ ซาบิกิจะเป็นเบ็ดที่ผูกขึ้นมาเป็นชุด ส่วนใหญ่มีเฉลี่ยประมาณ 4-8 ตัวแล้วแต่ขนาดหรือเบอร์ของมัน ตัวเบ็ดจะถูกหุ้มด้วยพู่ใส่ๆ ดูคล้ายๆ ลูกกุ้ง เอาตะกั่วผูกถ่วงที่ปลายของมันก็หย่อนลงกลางฝูงปลาทูได้เลย เบ็ดมีกี่ตาก็จะได้ปลาทูมาเท่านั้นตัว หย่อนปุ๊บกินปั๊บ (ถ้ามีปลา) เมื่อได้ปลาทูสดๆ มาแล้ว วันนี้เอามาทำ ปลาทูต้มส้มง่ายๆ แต่โคตรอร่อยเพราะปลาสดมาก ไม่มีสารแปลกประหลาดให้อายุสั้นเล่นๆ

ปลาทูต้มส้ม เทคนิคเพิ่มความหอมอร่อยให้น้ำต้มส้ม

ปลาทูต้มส้ม

วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำปลาทูต้มส้ม ที่แสนอร่อยและอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ปลาทูเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ราคาไม่แพง เป็นเนื้อสัตว์ที่นำมาทำอาหารได้อร่อย แต่ปัจจุบันราคาปลาทูก็ขยับสูงขึ้นไปเรื่อยๆ ไม่ต่างจากสินค้าอื่นๆ สาเหตุเนื่องจากค่าครองชีพที่แพงขึ้นและการทำประมงชนิดที่กวาดล้างไม่เหลือ อนาคตทะเลบ้านเราที่กว้างใหญ่ไพศาลอาจจะไม่มีสัตว์น้ำลงเหลืออยู่เลยก็ได้ ถ้าเราไม่ลดและควบคุมปริมาณการทำประมงให้มันอยู่ในความสมดุลกับธรรมชาติ อนาคตการกินแมลงเป็นโปรตีนหลักคงได้เห็นในเวลาอันใกล้นี้แน่นอน กลับมาถึงการทำเมนูอาหารวันนี้ดีกว่า ปลาทูต้มส้มผมไม่แน่ใจว่าจะเป็นอาหารเฉพาะของภาคใต้หรือเปล่า เพราะได้ไปเห็นปลาทูต้มส้มในภาคอื่นๆ ด้วย แต่ความอร่อยของปลาทูต้มส้มผมว่าต้องทำให้มันเข้มข้นกันซักหน่อย ชื่อก็บอกแล้วว่าต้มส้ม ถ้าไม่เปรี้ยวจะเป็นต้มส้มได้อย่างไร