 |
| ต้มยำไส้ไก่ |
เมื่อวานได้ไส้ไก่มา 1 ถุง เลยคิดย้อนถึงเมื่อก่อนตอนที่ยังเป็นเด็ก ใกล้ๆ บ้านจะมีไก่ย่างอิสลามอยู่รายนึงทำไก่ย่างขายกลิ่นหอมทานอร่อยมาก เป็นไก่ย่างทาน้ำสีแดงๆ กินหวานๆ เผ็ดๆ โดยก่อนย่างเขาจะหมักไก่กับเครื่องเทศและขมิ้นย่างจนสุกหอมเหลืองก่อนแล้วชุบน้ำแดงย่างอีกที ซึ่งเดี๋ยวนี้หาทานไก่ย่างที่อร่อยแบบนั้นไม่ได้อีกแล้ว ทุกๆ วันหลังเลิกเรียนผมจะไปเอาไส้ไก่ของแม่ค้าไก่ย่างที่เขาเก็บไว้ให้เอามาต้มให้หมูกิน ผักก็ไปเก็บจากเศษผักที่แม่ค้าเขาคัดทิ้งในตลาดโดยจะเก็บใส่แข่งไว้ให้ เอาไส้ไก่มาล้างให้สะอาด ต้มรวมกับผัก บางวันได้เศษผักน้อยก็เอารำใส่ลงไปบ้าง ปลายข้าวใส่ลงไปบ้าง กลิ่นหอมของอาหารหมูที่ต้มหอมน่าทานมาก หมูก็อ้วนท้วนสมบูรณ์แข็งแรงโตเร็วด้วยอาหารที่แทบไม่ต้องซื้อ บางวันได้ไส้ไก่เยอะมากๆ แม่ก็เอามาล้างให้สะอาดแล้วเอามายำทานซึ่งก็ได้ทานบ่อยๆ เป็นเมนูที่อร่อยและชอบรับประทานมากที่สุดสำหรับในเวลานั้น ได้ไส้ไก่มาตอนแรกก็คิดจะนำมายำ แต่เห็นมีน้ำพริกเผาซื้อเก็บไว้หลายเดือนแล้ว เลยเปลี่ยนใจเอามาทำต้มย้ำไส้ไก่ใส่น้ำพริกเผา กะว่าจะเช็คบิลน้ำพริกเผาให้หมดซักที ไปดูวิธีทำกันครับ
