ซุปคอนซูเม่ กับเทคนิคเคี่ยวหัวเชื้อน้ำซุปทำอาหารฝรั่ง

คอนซูเม่ซุป

ในเมนูอาหารฝรั่งหลายๆ เมนู มักมีการใช้ซุปคอนซูเม่หรือหัวน้ำซุปเป็นส่วนผสม ซึ่งเรื่องพวกนี้ผมขอสารภาพตามตรงไปกระดิกหูเลย ดังนั้นจึงไม่ขอบังอาจสาธยายขยายความไม่รู้พาคุณเข้ารกเข้าพงไปด้วยกัน เอาเป้นว่าวันนี้เชฟสุรินทร์สอนทำหัวเชื้อน้ำซุปหรือแม่ซุปที่ใช้ในการทำอาหารฝรั่งในโอกาสต่อไป และบางเมนูที่เคยเขียนไปก่อนหน้านี้บ้างแล้ว เมื่อเชฟสอนมา ผมเป็นลูกศิษย์ก็ต้องพยายามเรียนรู้ไว้ให้มากทีึ่สุดก่อน แบบว่าโลภ อิอิอิ จะได้ใช้เมื่อไรไม่รู้ ขอตักตวงไว้ก่อน เพื่อวันหนึ่งวันใดข้างหน้า อาจจะมีโอกาสได้โชว์ออฟบ้างใครจะรู้ เอาเป็นว่าไปดูวิธีทำ ซุปคอนซูเม่ หรือหัวน้ำซุปจากครัวระเบียงปายกันเลยดีกว่า