 |
| ข้าวผัดสะตอ |
สะตอ เป็นไม้พื้นถิ่นของภาคใต้ ปลูกง่าย ถ้าดินดีๆ 3 ปีก็ได้กินแล้ว เวลาทานลูกสะตอจะรู้สึกได้ถึงความกรอบและรสมัน ส่วนกลิ่นค่อนข้างฉุน คนที่ไม่คุ้นเคยจึงค่อนข้างรังเกียจสะตอ แต่สะตอก็ยังมี 2 สายพันธุ์หลักให้เลือกคือสะตอข้าวและสะตอดาน สะตอข้าวจะมีกลิ่นฉุนน้อยกว่าและมีความมันน้อยกว่าสะตอดาน ก็แล้วแต่ว่าใครจะชอบแบบไหน ถึงวันนี้ไม่ใช่เฉพาะชาวใต้เท่านั้นที่นิยมทำสะตอ ผมไปเที่ยวภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคกลาง ก็มีสะตอขาย บางแห่งก็ปลูกสะตอกันด้วยก็มี เพียงแต่รสชาติสะตอที่ปลูกทางภาคอื่นๆ รู้สึกว่ารสชาติจะเข้มข้นสู้ทางภาคใต้ไม่ได้ สงสัยว่าจะเป็นด้วยเรื่องภูมิประเทศและภูมิอากาศ วันนี้จึงขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดสะตอ ให้คุณได้ลองอ่านและนำไปทำรับประทานดู รับรองว่าอร่อยแน่นอน
